Certaines de mes recettes préférées de Thanksgiving impliquent des patates douces : patates douces rôties, soupe de patates douces en purée et une casserole sucrée garnie de noix de coco et de noix de pécan ou de mini guimauves. Mais ma recette de patate douce préférée en ce moment est celle qui ne me garde pas attachée à la cuisine pendant une heure. Le prix de la meilleure recette de patate douce de 2018 revient à cette nouvelle polenta à l'ail rôti et à la patate douce.

La polenta à cuisson rapide acquiert une saveur (nutritive !) Avec l'ajout de patates douces rôties et d'ail rôti crémeux. Pas besoin d'ajouter de la crème ou du lait pour obtenir un succulent plat d'accompagnement de patates douces. Et cela ne prend que 20 minutes de temps pratique à faire (vraiment !). Voici comment procéder :

Tout commence par faire monter le four à une température élevée de 425 °F. Conservez le papier d'aluminium car vous n'aurez pas besoin d'y envelopper les pommes de terre si c'est ce à quoi vous êtes habitué. Percez simplement des trous sur chaque patate douce, frottez avec de l'huile d'olive et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, coupez et jetez environ ¼ de pouce du haut d'une tête d'ail entière juste assez pour exposer les gousses à l'intérieur (c'est ainsi que vous faites de l'ail rôti). Placer la tête d'ail sur un morceau de papier d'aluminium et arroser les gousses exposées d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Enveloppez la tête d'ail dans du papier d'aluminium, placez-la sur la plaque à côté des pommes de terre et remettez-la dans le four chaud. Vous avez maintenant environ 45 minutes de temps libre jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que l'ail devienne doux, caramélisé et crémeux.

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Une fois que les pommes de terre et l'ail sont sortis du four et suffisamment froids pour être manipulés, retirez la chair des pommes de terre et pressez les gousses d'ail et écrasez-les ensemble. Mettez-les de côté pendant que vous faites frire des feuilles de sauge dans de l'huile d'olive et fouettez de la polenta instantanée. Il ne reste plus qu'à mélanger le mélange de patates douces et d'ail rôti à la polenta avec l'huile de sauge parfumée. Garnir de feuilles de sauge frites et creuser!

Et voilà : la meilleure recette de patate douce de l'année, servie de manière inattendue.

Assurez-vous d'acheter de la polenta instantanée afin de ne pas rester au-dessus de la cuisinière en remuant sans cesse jusqu'à ce que chaque bouchée soit tendre. Et si vous aimez les patates douces, restez au chaud avec ce bol de soupe de tortillas de patates douces et de chou frisé ou remplacez simplement la courge par des patates douces dans cette recette irrésistible de blondies aux noix d'érable.

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