Les pommes sont l'ingrédient ultime de l'automne et de l'hiver, et il y a de fortes chances que vous en mangiez probablement beaucoup à cette période de l'année. Que vous aimiez les tartes aux pommes et les croustilles aux pommes - ou que vous préfériez les trancher et les couper en dés sur une salade de pommes fraîches - vous trouverez une tonne de bonnes recettes aux pommes qui valent la peine d'être essayées (surtout si vous avez toute une série de pommes d'une excursion de cueillette de pommes).
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Mais la seule chose qui fait obstacle à toute cette bonté de pomme est de peler et de vider les pommes pour les préparer pour votre plat. Heureusement, il est facile d'apprendre à vider les pommes rapidement et efficacement, de sorte que vous pouvez facilement préparer vos recettes de pommes préférées en un rien de temps.
De quoi as-tu besoin
- pommes, éplucheur en Y, couteau de chef, planche à découper
Comment évider une pomme
- Choisir la bonne variété de pomme pour ta recette. Il existe des dizaines de types différents, mais certains de nos favoris incluent : Mutsu, pour la cuisson des tartes aux pommes ; Rome et McIntosh pour cuire ou faire de la compote de pommes; Macoun à découper cru en salades ; et Pink Lady, pour grignoter.
- Une fois que vous avez sélectionné votre pomme, utilisez un éplucheur en forme de Y et balayez le haut et le bas de la pomme pour retirer la peau.
- En commençant par le haut de la pomme et en terminant par le bas, retirez la pelure en lanières en faisant le tour de la pomme.
- Une fois que la pomme est entièrement pelée, placez le fruit debout sur la planche à découper et coupez-le d'un côté, aussi près que possible du cœur.
- Posez la pomme à plat vers le bas sur la planche et coupez l'autre côté, aussi près que possible du trognon. Répétez avec les deux autres côtés.
- Jeter le trognon et trancher ou couper en dés la pomme au besoin.
Remarque : si vous ne faites que vider la pomme, sans la peler, pour des plats comme des pommes au four, vous pouvez utiliser un couteau d'office pour percer soigneusement la pomme à environ un quart de pouce de la tige au sommet de la pomme. Mettez le couteau directement au fond de la pomme et coupez tout autour en un petit cercle, en restant à un quart de pouce de la tige.
Poussez le trognon dans la pomme avec vos doigts et vérifiez qu'il ne reste pas de graines supplémentaires à l'intérieur. Alors, voila ! Votre pomme est prête à cuire.
