L'extérieur épineux d'un ananas entier peut sembler formidable, mais ce n'est rien qu'un cuisinier déterminé avec un couteau de chef tranchant ne puisse affronter. Couper un ananas ne nécessite aucun gadget ou formation particulière. Une fois que vous réalisez à quel point c'est facile, vous ne dépenserez plus d'argent pour un ananas prédécoupé, et vous n'accepterez certainement pas la majoration que la plupart des supermarchés appliquent aux morceaux d'ananas prédécoupés.

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Couper vous-même de l'ananas frais est si facile, en fait, vous trouverez peut-être bientôt une myriade de raisons de préparer vos recettes d'ananas frais préférées, du caramel à l'ananas pour la crème glacée au saumon glacé à l'érable avec ananas. Si vous êtes un fan de smoothies, vous pouvez économiser de l'argent en achetant de l'ananas frais, en le coupant, puis en le congelant pour votre boisson fruitée. L'ananas frais, une fois coupé, se conservera dans votre réfrigérateur pendant environ 5 jours, et un gros fruit fera environ 8 tasses de morceaux hachés.

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Meilleurs outils pour couper un ananas

Avant de commencer à apprendre à couper un ananas, vous devez vous assurer d'avoir des outils prêts pour le travail. Ces gadgets sont indispensables :

• un grand couteau de chef
• un couteau d'office
• une grande planche à découper solide

Comment savoir quand un ananas est mûr

Un ananas mûr est ferme, mais pas dur. Une chaude couleur jaune doré apparaît sous la peau brune.

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Maintenant, donnez-lui une bouffée. Un ananas mûr sent frais mais pas trop sucré. Les feuilles de la couronne doivent également être d'un vert éclatant avec quelques taches grises ou brunes.

Si l'ananas est spongieux au toucher ou lourd au fond, il est peut-être trop mûr.

Comment couper un ananas

1. Placez la grande planche à découper sur votre comptoir, en vous assurant qu'elle ne bouge pas ou ne se tord pas.
2. Posez l'ananas d'un côté sur la planche à découper et maintenez-le en place avec une main. Trancher le bas des fruits avec le couteau du chef pour créer une surface plane. Trancher sur le dessus pour enlever la couronne d'ananas. Jetez ces morceaux.
3. Tenez l'ananas sur une extrémité. Tenez le couteau parallèle au fruit et rasez la peau extérieure de la chair. Gardez le couteau le plus près possible de la peau pour préserver le fruit. Répétez l'opération pour l'ananas entier.
4. À l'aide d'un couteau d'office, découpez les restes de peau ou d'yeux restants, les petites encoches brunes dans la chair du fruit.
5. Avec le couteau du chef, coupez l'ananas en quartiers. Placez chaque quartier sur une extrémité et coupez le noyau, ou environ un pouce de la partie la plus interne du fruit.
6. Coupez chaque quartier en petits triangles, puis coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée.

Méthodes alternatives pour couper un ananas

Si vous voulez couper un ananas en rondelles au lieu de morceaux, vous devrez essayer une approche différente. C'est facile, mais cela nécessite quelques coupes supplémentaires.

1. Placez une grande planche à découper sur votre surface propre. Assurez-vous qu'il ne bouge pas lorsque vous le coupez.
2. Reposez l'ananas d'un côté. Fixez les fruits d'une main et utilisez un couteau de chef pour couper l'extrémité inférieure arrondie à plat. Coupez également la couronne feuillue de l'ananas. Jetez-les.
3. Placez l'ananas sur l'extrémité inférieure. Tenir le couteau du chef parallèle au fruit et trancher entre la chair et la peau. Coupez le plus près possible de la peau afin de conserver le plus de fruits possible.
4. Avec un couteau d'office, coupez les yeux ou les morceaux de peau restants.
5. Retournez l'ananas sur le côté et fixez-le d'une main. Avec le couteau du chef dans l'autre main, coupez les fruits en rondelles d'un demi-pouce ou d'un pouce.
6. Utilisez un coupe-cercle de trois quarts ou d'un pouce pour retirer le noyau de chaque rondelle d'ananas. Si vous n'avez pas de couteau rond, vous pouvez utiliser votre couteau d'office pour tracer doucement autour du noyau. Frappez-le avec votre pouce.

Astuce : Ne jetez pas ce noyau

Le noyau d'ananas est trop dur à manger, mais vous pouvez l'utiliser pour infuser de l'eau.