Lorsque vous achetez des fruits de mer, vous voulez faire des choix judicieux, à la fois pour votre famille et pour l'environnement. Pour que le poisson soit considéré comme durable, il doit être pêché ou élevé d'une manière qui ne nuit pas à l'environnement et dans laquelle le poisson peut prospérer à l'avenir. Si vous ne savez pas quels types de fruits de mer répondent à ces critères (et lesquels ne le font pas), vous n'êtes pas seul.

L'impact environnemental des fruits de mer

Les 4,6 millions de bateaux de pêche dans le monde utilisent de nombreuses méthodes de pêche, certaines meilleures pour l'environnement, d'autres plus dommageables. Cependant, la plupart des fruits de mer proviennent de la pisciculture, appelée aquaculture, et il existe de nombreuses façons d'élever du poisson.

Dans l'industrie de la pêche, la plupart des émissions qui réchauffent la planète proviennent du carburant. Une étude a révélé que le carburant des bateaux de pêche est à l'origine de 4 % des émissions totales de gaz à effet de serre provenant de la production alimentaire mondiale. . Les émissions de l'aquaculture proviennent de différentes sources, y compris la production d'aliments pour les poissons, l'aération de l'eau, les déchets de poisson et le transport. Bien qu'il ne soit pas aussi exempt d'émissions qu'on pourrait le penser, le poisson d'élevage a une empreinte carbone plus faible que le bétail (comme les vaches ou les cochons).

Le poisson sauvage frais n'est pas toujours meilleur que le poisson d'élevage pour la planète.

Le transport des poissons sauvages et d'élevage contribue grandement au changement climatique. Qu'il soit expédié par camion, bateau ou avion, le transport du poisson consomme du carburant, créant des émissions de carbone. Le poisson qui passe la nuit en avion crée le plus - une des raisons pour lesquelles le poisson sauvage frais n'est pas toujours meilleur que le poisson d'élevage pour la planète. Le saumon sauvage de l'Alaska transporté par avion depuis le fleuve Yukon stimule le changement climatique bien plus que le poisson-chat d'élevage local ou que les huîtres régionales cueillies dans les fonds marins où elles poussent à peu près seules.

D'ici 2030, l'aquaculture devrait fournir près des deux tiers de l'alimentation mondiale en produits de la mer . Les États-Unis sont le plus grand exportateur de poisson au monde, ce qui signifie qu'une grande partie de notre poisson d'élevage supplémentaire sera expédiée au-delà des frontières. Le potentiel d'émissions devrait augmenter avec le temps, tout comme il le fera dans de nombreux autres secteurs de notre économie alimentaire.

Acheter des fruits de mer durables

Le plus grand obstacle à la consommation de produits de la mer durables, c'est-à-dire à manger du poisson d'une manière qui maintient les populations sauvages et préserve l'environnement, est la connaissance. Comprendre quels poissons sont durables n'est pas facile. Montre de fruits de mer de l'aquarium de Monterey Bay offre un guide en ligne complet avec plus de 2 000 recommandations pour la plupart des fruits de mer que vous pouvez acheter aux États-Unis. Il existe également un outil interactif qui vous permet d'explorer le empreinte climatique de divers fruits de mer , ce qui facilite le fait de manger comme un climatarien.

L'exploration du guide offre des statistiques surprenantes. Par exemple, toutes les huîtres ne sont pas parfaitement durables, certaines crevettes d'élevage doivent être évitées et le thon rouge sauvage a été pêché jusqu'à environ 3 % de ses populations d'origine.

Selon Seafood Watch, une façon de préserver l'environnement est de magasiner au rayon des surgelés. Les fruits de mer congelés, surtout les fruits de mer surgelés, ont le potentiel d'être aussi savoureux que frais, et l'empreinte carbone peut être inférieure car ils n'ont pas besoin d'être expédiés aussi rapidement, ce qui signifie que des méthodes d'expédition à faible impact peuvent être utilisé. 'C'est un excellent moyen de contrôler votre empreinte carbone et un excellent moyen de contrôler la qualité du poisson', déclare Ryan Bigelow, responsable principal du programme pour Seafood Watch.

Alors que les guides de Seafood Watch sont davantage axés sur la durabilité des environnements locaux et des populations de poissons, ceux-ci sont essentiels au changement climatique. Si nous traînons des filets lestés sur le fond de l'océan, détruisant les récifs et les espèces benthiques, et si nous pêchons des espèces jusqu'à leur extinction commerciale, nous déséquilibrerons encore plus notre planète. C'est le genre de choses qui peuvent déstabiliser le climat. Face à l'évolution de l'industrie des produits de la mer, il est agréable de pouvoir compter sur une ressource aussi fiable.