Pots instantanés sont le gadget du Saint Graal pour tout cuisiner, du porc effiloché mijoté au riz parfait, en passant par le yogourt crémeux et, oui, les œufs durs. Les œufs durs ont été la première chose que j'ai faite dans mon pot instantané (80 $; amazon.com ) et c'était le plat parfait pour me faire découvrir les capacités de la marmite. Il y a de nombreux débats sur le réglage Instant Pot qui fonctionne le mieux pour les œufs à la coque – autocuiseur ou vapeur – alors je les ai testés tous les deux.

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Alors que la cuisson des œufs durs dans un Instant Pot n'était pas meilleure que d'autres méthodes que j'ai essayées , c'est une façon simple et pratique de cuisiner cette bouchée de protéines de tous les jours. La meilleure partie de la fabrication d'œufs durs dans un pot instantané est que les œufs étaient incroyablement faciles à peler. Une fois les œufs cuits refroidis dans un bain de glace, leurs coquilles se sont détachées en un seul morceau. Essayez les œufs durs Instant Pot pour la pure satisfaction d'éplucher facilement les œufs (plus la commodité de faire un gros lot d'œufs avec peu de travail).

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Recette d'œufs durs en pot instantané

De nombreux blogueurs culinaires et développeurs de recettes semblent privilégier l'utilisation du réglage Autocuiseur sur l'Instant Pot pour les œufs durs. La plupart des recettes qui utilisent le réglage Autocuiseur recommandent de cuire les œufs pendant 5 à 6 minutes dans l'Instant Pot. Ces recettes suivaient également la méthode 5-5-5 (5 minutes pour chauffer, 5 minutes pour cuire et 5 minutes pour libérer la vapeur). Les recettes qui utilisaient le réglage Vapeur recommandaient un temps de cuisson légèrement plus long d'environ 8 minutes, ce qui faisait trop cuire mes œufs. Après avoir testé les deux méthodes, j'ai découvert que six minutes était le nombre magique, quel que soit le réglage que vous utilisiez pour des œufs durs parfaitement cuits. L'utilisation de la méthode de libération rapide pour libérer la vapeur a également empêché la surcuisson.

Pour faire des œufs durs Instant Pot, suivez le guide du fabricant pour installer et réchauffer l'Instant Pot. Ajoutez une tasse d'eau à l'Instant Pot puis insérez un support à vapeur ou panier vapeur au fond du pot. Ajoutez vos œufs (vous pouvez confortablement mettre au moins 10 œufs sur le support à vapeur, bien que vous puissiez en faire moins), puis fermez le couvercle et tournez la poignée de libération de la vapeur sur Sealing. Choisissez votre réglage - Autocuiseur ou Vapeur - et réglez la minuterie sur six minutes. Pendant ce temps, créez un bain de glace dans un grand bol. Une fois la minuterie déclenchée, suivez le protocole de sécurité approprié pour libérer la vapeur en utilisant la méthode de libération rapide. Utilisez des pinces pour retirer soigneusement les œufs de l'Instant Pot et placez-les dans le bain de glace pour les refroidir pendant cinq minutes. Épluchez et servez comme vous le souhaitez (voici quelques-unes de nos recettes d'œufs durs préférées).

L'Instant Pot a produit des jaunes légèrement inégalement cuits et les blancs étaient un peu caoutchouteux. De toutes les manières de faire cuire des oeufs durs , ce n'est pas ma méthode préférée. Cependant, si vous souhaitez cuisiner une grande quantité d'œufs faciles à peler en peu de temps, l'Instant Pot est une bonne solution.