Si vous commencez avec de la pâte à pizza du commerce, vous êtes à mi-chemin du dîner. De nombreuses épiceries (y compris Whole Foods) vendent à la fois de la pâte fraîche et surgelée, mais si vous ne la trouvez pas, demandez à votre pizzeria locale de vous en vendre. Commencez par suivre les conseils ci-dessous, qui vous permettront de réussir. Ensuite, garnissez votre pâte de sauce rouge ou blanche - et de beaucoup de fromage - pour une soirée pizza en semaine. Ou, changez-le et faites des strombolis ou des calzones dessert.

Articles connexes

1 Pâte fraîche

La première étape de toute entreprise de fabrication de pizzas : amener la pâte (fraîche ou congelée) à température ambiante. Cela le rend plus facile à travailler et l'empêche de rétrécir pendant le processus d'étirement.

deux

Répartir la pâte avant de la façonner. Optez pour quatre à six onces pour faire une pizza individuelle, 10 à 12 onces pour une tarte pour deux personnes et une livre pour une version familiale. Les restes de pâte peuvent être congelés dans un sac hermétique refermable jusqu'à trois mois.

3

Étirez la pâte avec vos mains, pas avec un rouleau à pâtisserie, ce qui peut écraser les poches d'air et empêcher la pâte de lever et de bouillonner pendant la cuisson. Saupoudrez vos mains et la pâte de farine au fur et à mesure pour éviter qu'elle ne colle.