Créez un plan de salle sans échec en deux étapes faciles.
Étape 1 : Devinez qui vient dîner
Même votre famille et vos amis les plus chers ont leurs particularités. Commencez par noter les traits de personnalité de chaque invité (comme les huit décrits dans cette histoire).
Étape 2 : Mettez-les à leur place
Vous avez donc déterminé qui cliquera et qui s'affrontera. Mais comment assembler toutes les pièces―ou les gens―? Utilisez les cartes imprimables (voir le lien sur la page suivante) pour organiser et réorganiser vos invités en fonction de leurs types de personnalité.
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L'hôte
Considérez-vous comme le chef d'orchestre de la soirée. Asseyez-vous suffisamment près de la cuisine pour pouvoir vider les assiettes, changer de plat et déboucher le vin sans déranger les gens. C'est aussi le travail de l'hôte de gérer les invités à problèmes.
Siège à côté de : l'Introverti, la Diva.
Éviter de: pour cohéberger.
Conseil: « Vos invités s'inspireront de vous. Si vous riez, parlez aux gens et passez un bon moment, ils le feront aussi », déclare Sue Fox, auteur de Etiquette pour les nuls (22 $, amazon.com ).
La diva
« Vous aimez la laitue ? C'est-à-dire donc bizarre! J'adore la laitue !' La Diva fonctionne bien à côté de l'Introverti, de cette façon, le gars timide n'a pas à faire de petites discussions inconfortables.
Siège à côté de : l'Introverti, le Charmeur.
Éviter de: l'artiste.
Conseil: « Mettez cette personne au bout de la table, où elle ne monopolisera pas toute la conversation », explique Marlene Holloway, une experte en étiquette basée à San Diego.
Le fourrage à potins
Vos invités ne peuvent pas s'arrêter de parler de cette personne et de ses scandaleuses habitudes de divorce/de procès/de rencontres. Alors gardez-le à l'aise. Évitez de l'asseoir à côté de quelqu'un qui pourrait le juger ou l'interroger.
Siège à côté de : l'Hôte, le Charmeur, l'Outsider.
Éviter de: le Politico.
Conseil: «Je veux toujours qu'une personne avec une histoire juteuse s'assoie à mes côtés. Je veux tout savoir!' déclare Nigella Lawson, animatrice de la série Food Network Fêtes de la Nigelle .
L'introverti
Elle établit plus de contact visuel avec le vivaneau rouge cuit au four qu'avec le gars de l'autre côté de la table. Asseyez-la à côté du Charmeur. Le Gossip Fodder fonctionne également bien, car l'Introverti est trop timide pour poser des questions. Ne la placez jamais à côté de l'Outsider. Bor -ment !
Siège à côté de : l'Hôte, le Charmeur, le Gossip Fodder.
Éviter de: l'Outsider, le Politico.
Conseil: 'Si quelqu'un est désagréable lors d'un dîner, je me sentirai moins stressé si je m'assois à côté de lui et que j'en supporte le plus gros', déclare Lawson.
Le Charmeur
Le Charmeur pourrait faire une conversation délicieuse avec une sculpture de glace. Il mangera et adorera tout ce que vous mettrez devant lui. En cas de crise, il vous aidera à retirer la sauce à steak de la blouse en soie de votre belle-mère ou à éteindre un feu de cuisine.
Siège à côté de : Personne.
Éviter de: l'hôte.
Conseil: 'Si vous n'avez pas d'amis comme celui-ci, faites-en', déclare Ted Allen, animateur de Food Network. Haché .
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La politique
Plus le sujet est controversé, plus cet invité veut en parler. Débattre de la recherche sur les cellules souches et de la sécurité nationale peut être délicat, mais un bon Politico maintient les choses vivantes. Il suffit de le freiner s'il se dirige vers un territoire dangereux.
Siège à côté de : la Diva, l'Animateur, l'Hôte.
Éviter de: l'Introverti, le Gossip Fodder.
Conseil: « Soyez suffisamment alerte pour que les sujets de conversation restent en mouvement. Il n'y a pas de mal à interrompre cette personne encore et encore pour changer de sujet », explique Nathalie Dupree, auteure de livres de cuisine.
L'artiste
Il a toujours quelque chose à offrir à une foule. C'est peut-être un talent ou un travail intéressant. ('Parle-moi de ton travail de clown de rodéo, Tom.') Il est doué pour commander une pièce, mais il n'est pas autoritaire comme la Diva. Associez-le au Gossip Fodder, qui peut laisser l'artiste occuper le devant de la scène.
Siège à côté de : le Gossip Fodder, l'Introverti.
Éviter de: la Diva, l'Hôte.
Conseil: 'Si les histoires sont bonnes et que tout le monde est intéressé, laissez-le parler', dit Dupree
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L'étranger
Cela pourrait être le nouvel intérêt amoureux d'un autre invité ou un tagalong inattendu. L'honnête vérité ? Vous préféreriez qu'elle ne soit pas là. Brisez les règles traditionnelles et asseyez-la à côté de la personne qui l'a amenée.
Siège à côté de : le Charmeur, l'Hôte, le compagnon de la personne.
Éviter de: l'introverti.
Conseil: Probablement l'invité le plus nerveux de votre fête. Asseyez-le à côté de quelqu'un de chaleureux et gentil, comme le Charmeur, dit Holloway.
Planifiez une disposition parfaite des sièges
Utilisez le Feuille de travail sur la carte de siège pour organiser (et réorganiser) vos convives en fonction de leurs types de personnalité.
Solutions aux problèmes de sièges pour les dîners
Quand utiliser des marque-places ?
Faites confiance à votre instinct. Des sièges disposés peuvent aider à désamorcer les situations embarrassantes, mais cela ajoute également un élément de formalité à votre fête. Si c'est ce que vous voulez, alors il est acceptable d'utiliser des marque-places pour les fêtes de plus de quatre personnes. Si vous préférez une approche plus décontractée, utilisez des instructions verbales pour des groupes de huit maximum, ou autant que vous pensez pouvoir gérer. Soyez juste prêt à vous pencher un peu si les gens ne suivent pas vos instructions avec précision. Concentrez-vous sur l'obtention de quelques personnes clés aux bons endroits. (Placer le charmeur sur un siège du milieu, où il peut diriger le plaisir et aplanir les moments difficiles, est un bon début.)
Une table ou plusieurs ?
Fox aime les tables de six à huit pour générer les meilleures conversations, où tout le monde s'implique. Si vous avez plus de huit convives, divisez-vous en deux ou plusieurs tables. De cette façon, vous ne crierez pas ou ne vous forcerez pas à entendre. La table d'hôte sera toujours considérée comme le meilleur endroit pour s'asseoir, donc si vous partagez les tâches d'hébergement avec votre mari ou un ami, asseyez-vous à des tables séparées. Si vous hébergez seul, assurez-vous de vous mêler un peu, pour vous assurer que personne ne se sente sans importance. Et si vous choisissez d'utiliser plus d'une table, utilisez les mêmes règles de sièges que vous le feriez pour un seul groupe.
Lorsque vous attribuez des sièges, par où commencez-vous ?
Lawson commence toujours par ceux qui sont assis le plus près d'elle. Parfois, ce sera la personne la plus difficile à placer, dit-elle. Mais parfois, il sera l'invité d'honneur. D'une manière générale, il est logique de commencer par les personnes qui vous préoccupent le plus. Vous pouvez toujours prendre votre temps avec le Charmer, dit Holloway. Elle peut s'asseoir n'importe où.
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Si des enfants sont impliqués, devriez-vous avoir une table séparée pour les enfants ?
Les enfants prendront probablement plus de plaisir à manger entre eux qu'avec des adultes. Aussi, les adultes ont parfois du mal à se détendre lorsqu'ils ont un enfant à côté d'eux. Les enfants devraient être à leur propre table jusqu'à ce qu'ils soient assez vieux pour contribuer à une conversation d'adultes, dit Allen. Je connais des enfants de 9 ans qui peuvent faire ça. Les adolescents peuvent vous lancer pour une boucle. Ils ne voudront pas s'asseoir à une table pour enfants. (Tu vas sûrement entendre que je ne suis plus un petit enfant, maman !) Mais ils pourraient ne pas vouloir traîner avec des adultes. (Tu es tellement ennuyeux !) Asseyez-les avec les enfants pour le moment. Un peu de ressentiment d'adolescent est juste quelque chose avec lequel vous allez devoir apprendre à vivre, dit Lawson. Amen.
Combien de temps faut-il attendre un retardataire ?
Si l'heure du cocktail est terminée et que les invités tardifs ne sont toujours pas arrivés, vous pouvez commencer le dîner sans eux. Lorsque les retardataires arrivent enfin chez vous, saluez-les gracieusement et servez-leur le plat que le reste de la table mange. Mais ne les affamez pas en guise de punition : si vous mangez un dessert et que les pauvres se sont tellement perdus qu'ils viennent juste d'arriver, il est tout à fait acceptable de contourner ces règles, dit Holloway.
Comment maintenez-vous la conversation fluide?
S'il s'agit d'un groupe mixte, commencez par donner à vos invités l'occasion de faire connaissance. J'aime placer un autocollant au fond de l'assiette de tout le monde qui a un pourboire sur leur voisin, dit Holloway. On pourrait dire : « La personne à votre gauche est allée à l'université avec l'hôte. Demandez-lui de vous raconter une histoire sur la première année. » Au fur et à mesure que les choses se réchauffent, essayez d'attirer tout le monde dans une conversation centrale, ou deux s'il s'agit d'un groupe plus important. Évitez les bavardages fragmentés : cela peut être bruyant et distrayant, et il laisse souvent les gens de côté.
Que faire si les choses se gâtent ?
Changer d'emplacement. Il y a toujours ce moment dans les films victoriens où quelqu'un dit quelque chose qui est incroyablement inapproprié, dit Allen, et l'hôtesse prend la cloche du dîner et dit: 'Je pense que nous allons nous rendre à la bibliothèque pour le dessert.' Le plan fonctionne. Un changement d'emplacement encourage un changement dans les conversations et vous donne la possibilité de réinstaller toute personne qui est mal à l'aise ou qui crée des problèmes. Si quelqu'un laisse tomber un repas léger, faites de votre mieux pour changer de sujet avec une question. (Mary, comment s'est passé le voyage de votre mère à Saint-Jean ?) Le reste des invités vous remerciera en silence.
