Vous avez probablement déjà vu des produits de la mer étiquetés « d'élevage » ou « pêchés dans la nature » au supermarché, ce qui vous a peut-être amené à vous demander lequel acheter. Bien qu'opter pour l'option la moins chère ou la plus familière puisse sembler être le meilleur choix, ce n'est peut-être pas la meilleure option pour l'environnement ou pour vous.

Des facteurs tels que le lieu et la manière dont les fruits de mer sont élevés ou pêchés peuvent avoir un impact considérable sur leur qualité, leurs bienfaits pour la santé et leur habitat marin. Voici quelques conseils pour choisir la meilleure option de fruits de mer qui profite à votre santé et favorise la durabilité.

EN RELATION : Les 5 meilleurs aliments pour l'environnement et les 5 pires

Qu'est-ce que les fruits de mer sauvages ?

Les fruits de mer sauvages font référence à diverses méthodes de pêche qui impliquent une large gamme d'engins pour attraper la faune. Selon le Montre de fruits de mer de l'aquarium de la baie de Monterey , chaque ensemble d'outils et chaque méthode de pêche affecte différemment l'océan et la vie marine. Ils notent qu'en choisissant le bon engin, l'industrie de la pêche peut contribuer à réduire considérablement son impact sur l'environnement. Ces techniques de pêche comprennent les sennes de plage et de bateau (grands filets qui rassemblent les poissons), les chaluts de fond (filets en forme de cône qui sont tirés par des bateaux) et les lignes de pêche à la traîne (lignes de pêche avec des hameçons appâtés qui attirent les poissons).

Quels sont les impacts environnementaux des fruits de mer sauvages ?

De manière générale, les grands filets qui traînent le long du fond marin, comme les sennes, les chaluts, les dragues et les filets maillants, peuvent endommager les habitats sensibles du fond marin et entraîner des prises accessoires - des poissons ou d'autres espèces marines qui sont capturés involontairement lors de la capture de certaines espèces cibles. Limiter les zones où ces filets sont largués et utiliser des engins spécialisés comme des pingers qui émettent des signaux aigus pour aider à détecter les mammifères marins qui passent, peut aider à réduire les dommages pouvant résulter du lancement de grands filets dans l'océan.

EN RELATION : Mangez comme un climatarien pour une planète saine et un vous sain

D'autres méthodes de capture de fruits de mer dans la nature comprennent les lignes à main, les jigs, les cannes et les lignes de traîne. Contrairement aux filets, ces méthodes sont considérées comme plus respectueuses de l'environnement, car les risques de prises accessoires et d'impact sur l'habitat sont beaucoup plus faibles. De plus, avec la plupart de ces méthodes dépendantes de la ligne susmentionnées, les animaux capturés accidentellement peuvent être relâchés en toute sécurité dans leur habitat naturel.

Qu'est-ce que les fruits de mer d'élevage?

Les fruits de mer d'élevage font référence aux fruits de mer élevés commercialement dans des zones contrôlées et confinées. Selon le Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, « Au cours de la prochaine décennie, la majorité des poissons que nous consommons seront d'élevage et non sauvages. Plus de 100 espèces marines et d'eau douce sont cultivées aujourd'hui en utilisant des méthodes allant des étangs en terre traditionnels aux systèmes de réservoirs de haute technologie. Ces installations aquacoles sont fortement réglementées et doivent adhérer à des politiques strictes pour répondre aux normes et aux qualifications afin de cultiver les fruits de mer dans leurs environnements contrôlés. Les méthodes comprennent la culture de fond, les enclos, les étangs et les réservoirs de recirculation.

EN RELATION : Comment lutter contre le changement climatique en gaspillant moins de nourriture

cadeaux de noel pour femme de 40 ans

Quels sont les impacts environnementaux des produits de la mer d'élevage ?

Les méthodes utilisées pour produire des fruits de mer d'élevage varient en fonction des espèces cultivées et de l'emplacement. Les crustacés, comme les palourdes et les moules, sont généralement cultivés dans des cultures de fond ou hors du fond qui impliquent une structure de confinement placée dans l'océan. Une fois qu'ils ont atteint la taille appropriée, les coquillages sont récoltés à la main. Les cultures hors du fond impliquent de grandes cordes ou des conteneurs suspendus avec une ancre ou une bouée qui ne touchent pas le fond marin. D'autres types de produits marins, comme les algues, peuvent également être cultivés selon ces deux méthodes.

Des enclos, des étangs, des canalisations ou des réservoirs de recirculation sont utilisés pour le tilapia, le saumon et la truite qui nécessitent une zone ouverte plus grande. Les enclos, par exemple, sont entièrement fermés et immergés dans les eaux marines du large, ce qui permet à l'eau de s'écouler librement à travers eux. Généralement élevées dans des raceways (structures de confinement longues et linéaires), des espèces comme le tilapia et la truite arc-en-ciel vivent dans des cours d'eau propres et contrôlés qui réduisent le risque de contamination et la propagation des maladies. Contrairement à certaines méthodes de pêche sauvage, ces tactiques d'élevage aident efficacement à réguler les populations de la vie marine et à protéger les habitats sensibles contre les dommages ou les prises accessoires.

EN RELATION : Le mouvement des aliments recyclés a un impact majeur sur la réduction du gaspillage alimentaire - voici comment commencer

Fruits de mer pêchés à l'état sauvage vs produits d'élevage : avantages et risques

Malheureusement, déterminer si les fruits de mer sauvages ou d'élevage sont meilleurs varie au cas par cas. Généralement, les poissons pêchés dans la nature ont tendance à avoir un peu moins de graisses saturées que les poissons d'élevage, qui dépendent d'aliments enrichis. De plus, les fruits de mer d'élevage peuvent courir le risque de contaminants et de maladies si les conditions d'élevage ne sont pas soigneusement contrôlées et réglementées.

Cependant, les poissons capturés dans la nature peuvent également être exposés à la pollution industrielle dans leurs habitats naturels, tels que les déversements d'hydrocarbures ou le ruissellement. Et les fruits de mer d'élevage et sauvages peuvent contenir des niveaux traçables de mercure. En règle générale, plus le poisson est gros ou prédateur, plus le niveau de mercure qu'il contient est élevé.

Bottom line: Les fruits de mer sauvages et d'élevage ont leurs avantages et leurs inconvénients. Selon la technique d'élevage ou de pêche et le type de fruits de mer, le choix entre sauvage ou d'élevage dépend finalement des options disponibles. Pour obtenir des conseils, demandez à votre poissonnier local plus d'informations sur les prises les plus fraîches, les plus saines et les plus durables, ou utilisez Montre de fruits de mer de l'aquarium de Monterey Bay pour des recommandations sur les meilleurs fruits de mer à consommer.