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Cette salade stellaire comprend des escalopes de poulet panées, du fromage bleu émietté et une vinaigrette à la moutarde au miel - qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer ?

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Test de résumé de recette

Une bonne salade de dîner doit avoir quelques choses en cours. Tout d'abord, il doit y avoir un ingrédient vedette parfait. Dans le cas de cette recette, il s'agit d'escalopes de poitrine de poulet panées et poêlées à la perfection. Ensuite, il doit y avoir une touche de saveur crémeuse et salée. Entrez les crumbles de fromage bleu Stilton, qui sont assez poivrés pour contraster les riches escalopes, mais assez doux pour convertir les sceptiques du fromage bleu. Enfin, il a besoin d'un habillage tueur. Ici, c'est une vinaigrette à la moutarde au miel qui contient également du jus de citron, apportant une luminosité citronnée à chaque bouchée. La salade qui en résulte est savoureuse, délicieuse et le meilleur de tous ? Il s'assemble en moins de 30 minutes.

Ingrédients

• 2 gros oeufs
• ⅔ tasse de chapelure sèche ordinaire
• ¾ cuillère à café de sel kasher, divisé
• 4 4 oz. escalopes de poitrine de poulet, épongées
• ½ tasse d'huile d'olive, divisée
• 1 ½ cuillères à soupe de jus de citron frais (à partir de 1 citron)
• ¾ cuillère à café de moutarde de Dijon
• ¾ cuillère à café de miel
• 4 onces de bébé roquette (4 tasses emballées)
• 4 onces de fromage bleu (comme le Stilton), émietté (environ 1 tasse)

les directions

• Étape 1

  Cassez les œufs dans un plat peu profond et battez-les à la fourchette. Mélanger la chapelure et ¼ de cuillère à café de sel dans un plat peu profond séparé. Travailler avec 1 escalope à la fois, tremper dans les œufs et tourner pour bien enrober; laisser égoutter l'excédent. Transférer l'escalope dans le mélange de chapelure et tourner pour enrober, en appuyant pour faire adhérer. Transférer les escalopes dans une grande assiette.

• Étape 2

  Placez une grille à l'intérieur d'une plaque à pâtisserie à rebords. Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter 2 escalopes dans la poêle; cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 3 minutes de chaque côté. Transférer les escalopes sur une grille et assaisonner avec ⅛ cuillère à café de sel. Réduire le feu à moyen. Répéter avec 3 cuillères à soupe d'huile, les 2 escalopes restantes et ⅛ cuillère à café de sel.

• Étape 3

  Fouetter le jus de citron, la moutarde, le miel et le ¼ de cuillère à café de sel restant dans un grand bol. Incorporer graduellement les 2 cuillères à soupe d'huile restantes jusqu'à consistance lisse et combinée. Ajouter la roquette et le fromage; remuer pour enrober légèrement. Trancher les escalopes et servir sur la salade.

Apports nutritionnels