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La courge musquée surgelée est la star de cette sauce soyeuse pour pâtes.

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Test de résumé de recette

Ce plat de pâtes familial satisfera toutes vos envies de nouilles crémeuses au fromage en seulement 25 minutes. Pendant la cuisson des pâtes, vous dorez rapidement des oignons frits achetés en magasin pour une garniture super croustillante. Ensuite, vous ferez une sauce avec de la purée de courge musquée surgelée, des poireaux et du moitié-moitié. Mélangez avec les pâtes et du parmesan et vous avez une version résolument adulte mais toujours agréable pour les enfants du macaroni au fromage. N'hésitez pas à utiliser des rigatoni, des fusilli ou des penne à la place du cavatappi.

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Ingrédients

• 12 onces de pâtes cavatappi
• 1 ½ cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
• ¾ tasse d'oignons frits croustillants (comme les français)
• 2 poireaux moyens, parties blanches et vert pâle tranchées (2 tasses)
• 1 12 onces. pqt. purée de courge musquée surgelée, décongelée
• 1 tasse moitié-moitié
• 2 cuillères à café de feuilles de sauge fraîche hachées
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 2 ½ onces de parmesan, râpé (environ 1 tasse), divisé

les directions

• Étape 1

  Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage pour al dente; égoutter en réservant 1 tasse d'eau de cuisson. Remettre les pâtes égouttées dans la marmite.

• Étape 2

  Pendant ce temps, chauffer ½ cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les oignons frits; cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 1 minute. Transférer dans une assiette tapissée de serviettes. Essuyez la casserole.

• Étape 3

  Chauffer la cuillère à soupe d'huile restante dans une casserole à feu moyen-vif. Ajouter les poireaux; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, de 2 à 3 minutes. Transférer ¼ tasse de poireaux dans un petit bol. Incorporer la courge musquée et moitié-moitié aux poireaux dans une casserole. Cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à frémissement, 3 à 4 minutes. Incorporer la sauge, le poivre et la moitié du fromage.

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• Étape 4

  Ajouter la sauce et ¼ tasse d'eau chaude pour pâtes aux pâtes; remuer pour combiner. Incorporer plus d'eau pour pâtes au besoin pour atteindre la consistance désirée. Garnir des poireaux réservés, des oignons frits et du reste du fromage.

Apports nutritionnels