Les aminos à la noix de coco ne sont pas (encore) aussi courants que les chips de chou frisé, donc à moins que vous ne passiez toutes vos heures à faire défiler des comptes Instagram sur le thème du bien-être, vous vous demandez probablement ce qu'est en ce moment les aminos à la noix de coco.

Les aminos de noix de coco sont le sous-produit fermenté du nectar de noix de coco, récolté sur un cocotier, combiné avec du sel de mer, explique Kimberly Snyder , CN, auteur à succès du New York Times et fondateur de Solluna. C'est une alternative étonnante à la sauce soja ou au tamari qui est un peu plus liquide et plus liquide, avec un goût légèrement plus sucré et moins salé et un éventail de bienfaits pour la santé.

Les acides aminés de noix de coco sont-ils sains ?

Contrairement à la sauce de soja, qui est chargée de sodium et dépourvue de bienfaits pour la santé, les acides aminés de noix de coco contiennent une source importante de nutriments. En plus d'être plus faible en sodium et à faible indice glycémique, il est sans gluten, sans soja et sans blé, il est donc idéal pour les personnes allergiques ou sensibles aux aliments, explique Emma Hulse, Cuillère splendide Diététicien agréé en interne.

Plus précisément, la sève de noix de coco est riche en 17 types différents d'acides aminés, c'est pourquoi on l'appelle noix de coco. acides aminés . Chacun de ces acides aminés fonctionne ensemble en tant que blocs de construction de protéines, favorisant vos niveaux d'énergie et de réparation musculaire, explique Snyder. Il contient également des minéraux étonnants comme le potassium, qui est nécessaire à la fonction musculaire et à la digestion. De plus, le potassium peut aider à réguler l'équilibre hydrique de votre corps et à maintenir votre tension artérielle à un niveau bas.

Où acheter des aminos de noix de coco

Lorsque vous choisissez une marque, assurez-vous que le produit n'est pas dérivé du soja ou de l'isolat de soja, dit Ali Bourgerie de la nutrition changeante. Assurez-vous également qu'il est fabriqué à partir de sève de noix de coco biologique, qu'il est sans OGM et qu'il ne contient pas de MSG ou d'additifs transformés inutiles. Elle distingue la marque Secret de noix de coco comme favori. Il est récolté à la main à partir de sève de cocotier cultivée dans une ferme biologique aux Philippines et simplement mélangé à du sel de mer riche en minéraux. Une autre marque recommandée est Trader Joe's Sauce d'assaisonnement biologique à la noix de coco et aux aminos .

Comment utiliser les aminos de noix de coco

Pour utiliser des acides aminés de noix de coco, remplacez-les simplement dans des recettes qui demandent de la sauce soja ou du tamari. Vous pouvez ajouter un peu d'acides aminés à la noix de coco sur vos légumes sautés ou en verser un filet sur votre quinoa cuit ou vos légumes rôtis, suggère Snyder. J'aime aussi l'utiliser dans des vinaigrettes ou le mélanger dans une sauce à tremper pour grignoter avec des légumes hachés. Hulse suggère d'utiliser des acides aminés de noix de coco pour faire le Sauce pour sauté tout usage de Nom Nom Paléo. Cette sauce élève n'importe quel plat de légumes sautés à un autre niveau de délice ! elle dit.

Une autre sauce polyvalente peut être préparée en combinant 1/3 tasse de tahini, 1/2 cuillère à café de poudre d'ail, une cuillère à soupe d'aminos de noix de coco et une pincée de sel. Mélangez simplement tous les ingrédients et l'eau pour diluer tout en fouettant jusqu'à la consistance désirée. J'adore ajouter ce mélange dans un riche curry rouge, faire mariner du tempeh avec, le servir avec des sushis ou l'utiliser dans un sauté avec un peu de sucre de coco, du bœuf haché nourri à l'herbe et beaucoup de légumes, dit Bourgerie .

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