Si les muffins que vous avez envoyés pour la vente de pâtisseries provenaient de l'épicerie, ne vous inquiétez pas, votre secret est en sécurité avec nous. Toutes les personnes a pris ce raccourci. Mais quand il s'agit d'un repas fait maison, il est difficile de le reproduire avec des plats à emporter, même la science a montré que les parents qui cuisinent à la maison ont tendance à avoir des enfants qui font des choix plus sains.

Vous ne pouvez pas obtenir un repas sain à moins de le cuisiner vous-même. C'est frais; vous avez choisi les ingrédients, dit Elana Horwich, professeur de cuisine et fondatrice de Repas et jeu . Si vous voulez manger ce que vous aimez, vous devez le faire.

C'est plus facile à dire qu'à faire, et lorsque vous avez eu une longue journée ou que les membres de votre famille ont des horaires différents, cuisiner peut sembler encore plus intimidant. Mais il s'avère que devenir un pro de la cuisine n'est pas aussi difficile que vous le pensez. Ici, nous démystifions les mythes et proposons quelques conseils et raccourcis clés qui vous aideront à profiter de tout ce que votre cuisine a à offrir.

1. Tout ne doit pas partir de zéro.
Alors, vous n'avez pas d'ail frais ? C'est bon! La poudre d'ail fonctionne aussi. Il faut bien commencer quelque part, dit Tiffany King, blogueuse culinaire et créatrice de Manger à la maison . L'objectif est un repas fait maison, cela ne veut pas dire que tout est fait par la main . Investissez dans des ingrédients préfabriqués, comme des mélanges de salades, des sauces et des viandes surgelées, pour alléger une partie de la pression de préparation.

2. Profitez au maximum de vos dimanches.
Eh bien, ce n'est pas le cas avoir être dimanche, mais vous avez besoin d'une nuit pour planifier votre semaine. Faites des listes d'épicerie réfléchies et décrivez ce que vous voulez cuisiner pour le dîner. Devenir cuisinier à domicile commence dans l'allée de l'épicerie, et un peu de préparation supplémentaire vous aidera à tirer le meilleur parti de votre voyage.

3. Trouvez des recettes auxquelles vous faites confiance.
Ne vous submergez pas de livres de cuisine sophistiqués et de milliers de blogueurs culinaires. Trouvez quelques recettes standard pour commencer et construisez votre répertoire à partir de là.

Le moyen le plus simple pour les gens de commencer est d'utiliser des recettes dont vous savez qu'elles fonctionneront et d'utiliser des ingrédients de garde-manger courants, dit King. Si vous débutez, il peut être intimidant de savoir ce qu'est un ingrédient inconnu ou comment l'utiliser. Conservez le foie gras pour un jour dans un futur (lointain).

4. Jouez dans la cuisine.
Parce que cuisiner, comme toutes les autres compétences, demande de la pratique, n'essayez pas de préparer un repas élaboré pour quatre un mardi soir chargé. Au lieu de cela, Horwich suggère de trouver du temps pendant le week-end, ou chaque fois que vous avez une heure pour vous, pour expérimenter dans la cuisine. Vous perdez la pression et vous vous entraînez.

La clé est d'apprendre à apprécier le processus, déclare Adam Roberts, créateur de Le Gourmand Amateur et auteur de Secrets des meilleurs chefs . Embrassez le processus et vous cuisinerez pour la vie.

5. Mettez votre mijoteuse au travail.
Si vous avez besoin de bons repas sains sur la table en un temps record, une mijoteuse est votre meilleur ami. Horwich et King conviennent que les repas à la mijoteuse peuvent apprivoiser une semaine chargée. Faites cuire la viande à l'avance et congelez-la, ou réglez votre mijoteuse le matin et rentrez chez vous pour un repas qui est essentiellement prêt à servir.

6. Si cela fonctionne, répétez-le.
Le sentiment que vous devez faire quelque chose de complètement, d'uniquement différent cinq soirs par semaine est une grande pression, dit Horwich. Quand les gens aiment les aliments, ils sont heureux de les manger presque tous les jours. Si vous maîtrisez un plat de poulet ou si vous achetez des tonnes de légumes que vous savez pouvoir rôtir en un rien de temps, allez-y. Vous avez officiellement la permission de répéter les dîners soir après soir.

7. Faites du temps votre ami, pas votre ennemi.
Personne ne s'attend à ce que vous transformiez votre cuisine en restaurant étoilé Michelin. Si la viande est prête avant la salade, servez-la quand même ! Ne vous laissez pas prendre par le moment du dîner, dit Horwich.

8. N'ayez pas peur des erreurs.
La plupart des aliments sont récupérables, il s'agit simplement de savoir comment les récupérer, dit Roberts. Cuisinez et cuisinez et cuisinez encore. Vous commencerez à déterminer quelles erreurs sont mineures et lesquelles sont plus graves. Il existe de meilleures solutions à un plat trop salé que de simplement le jeter. En fin de compte, c'est toujours de la nourriture - à moins que votre erreur ne soit colossale, vous pouvez probablement toujours en manger.

9. Tenir compte des horaires chargés.
Recherchez des recettes qui fonctionnent bien si vous devez manger par équipes, dit King. Ce sont généralement des recettes, comme les tacos, qui peuvent facilement être réchauffées par les enfants plus âgés lorsqu'ils rentrent chez eux après l'entraînement. Astuce bonus : ajoutez des tortillas à votre liste d'épicerie hebdomadaire, elles peuvent transformer les restes en repas.

10. Habituez-vous à la simplicité.
Si votre cuisine est devenue un centre de contrôle pour les plats à emporter et à livrer, le premier repas cuisiné à la maison risque de tomber un peu à plat. Si votre famille a l'habitude de manger beaucoup au restaurant, c'est un processus pour recycler vos papilles gustatives, dit King.

Horwich convient qu'à la suite des efforts des restaurants américains pour épater nos palais, la cuisine se transforme en un endroit pour les dîners trop ambitieux et trop épicés. Surtout en tant que débutant, n'oubliez pas que la simplicité est la meilleure lorsqu'il s'agit de cuisiner. Aucune épices sophistiquées n'est requise, et bientôt, votre famille goûtera (et adorera !) la différence.

Vous ne pourrez peut-être pas préparer un repas fait maison tous les soirs - et ce n'est pas grave ! - mais suivre un modèle finira par porter ses fruits.

Quand vous le faites nuit après nuit, vous avez ces souvenirs, et ils se construisent les uns sur les autres, dit King. Vous ne pourrez peut-être pas regarder un repas en particulier et vous en souvenir, mais vous aurez un modèle de repas qui fera partie de la culture de votre famille.