Soyez courageux avec votre dîner et augmentez-le d'un cran - le plus épicé sera le mieux, et pas seulement au niveau du goût. Une nouvelle étude de l'Université Harvard a montré que les personnes qui mangeaient quotidiennement des aliments épicés réduisaient leur risque de mortalité de 14% par rapport aux participants à l'étude qui ne mangeaient que des aliments épicés occasionnellement. Ils étaient également moins susceptibles de mourir d'un cancer, de maladies cardiaques ou respiratoires.

Les conclusions, publiées dans BMJ , regardé questionnaire données provenant d'adultes vivant en Chine - chaque participant a fourni des informations sur la santé, y compris la consommation d'aliments épicés et la principale source de consommation de chili (frais, séché ou dans le cadre d'une sauce ou d'une huile). Ils ont exclu ceux qui avaient des antécédents de cancer, de maladie cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral, et ont fait un suivi après sept ans pour découvrir que sur les près de 500 000 participants, environ 20 000 étaient décédés. En analysant les taux de mortalité, ils ont découvert qu'un régime épicé était un facteur commun de réduction du risque de décès. Ceux qui buvaient moins d'alcool présentaient également un risque de décès plus faible. Le piment frais était une source courante—qui les scientifiques disent est «plus riche en ingrédients bioactifs» que l'huile ou la sauce.

Quel est l'ingrédient magique ? Études précédentes ont montré que certains ingrédients avaient des effets anti-obésité et anti-inflammatoires, et l'année dernière, recherche suggérée que la capsaïcine, l'ingrédient principal des piments, peut réduire le risque de tumeurs intestinales.

Prêt à ajouter du piquant à votre dîner? Voici tout ce que vous devez savoir sur la cuisine avec des piments.