Si vous avez déjà étouffé un hot-dog de jeu de balle avec du jaune vif moutarde ou apprécié un bon curry, vous devez remercier le curcuma pour la couleur et une partie de la saveur. Mais l'épice des coulisses occupe une place centrale dans le thé au curcuma, qui devient de plus en plus populaire comme remède de santé naturel et pour bonne raison .
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Antioxydant et anti-inflammatoire historiquement utilisé dans les remèdes à base de plantes orientales, le curcuma peut aider à réduire les symptômes de l'arthrite, prévenir Alzheimer et cancer , aide aux problèmes intestinaux tels que la digestion et les brûlures d'estomac, et renforce votre système immunitaire, parmi autres choses . Ces avantages sont probablement dus à la curcumine, l'ingrédient actif du curcuma, qui fonctionne à la fois comme un anti-inflammatoire et un antioxydant, explique Joy Bauer, experte en santé et nutrition pour NBC. AUJOURD'HUI spectacle et auteur de Les cures alimentaires de Joy Bauer .
Vous pouvez saupoudrer la poudre dans des currys, des yaourts, du houmous, des plats d'œufs, sur du poulet ou même dans une salade de thon pour une saveur agréable et terreuse, explique Bauer, qui ajoute que vous devriez viser à inclure ¼ de cuillère à café par jour dans votre alimentation. Nutritionniste Rochelle Sirota de Roc Nutrition utilise le curcuma pour parfumer le riz brun et le quinoa, mais il peut également être consommé comme une délicieuse boisson chaude d'hiver. Elle adore mélanger les épices avec du lait d'amande, de la vanille, de la cannelle, de la muscade, du poivre noir fraîchement moulu et du miel, mais vous pouvez expérimenter pour créer votre propre favori personnel. (La douceur et les autres épices aident à tempérer le coup de pied fort et amer du curcuma.)
Curcuma est plus efficace lorsqu'il est combiné avec du poivre noir ou une cuillère à café de beurre de noix de coco, car le pipérine dans le poivre et la graisse dans le beurre de noix de coco aident votre corps à absorber l'épice, dit Sirota. Mais gardez à l'esprit que le curcuma peut fluidifier le sang, alors consultez un médecin si vous prenez actuellement des anticoagulants. Il peut également abaisser le taux de sucre dans le sang et peut provoquer une indigestion chez certains. Et n'oubliez pas : tout avec modération, même les bonnes choses. Ne laissez pas ses prétendues propriétés anti-inflammatoires vous inciter à en consommer de grandes quantités, dit le nutritionniste Cheryl Forberg , RD. Savourez-le comme la nature l'a voulu, comme assaisonnement.
Si vous voulez faire votre propre thé au curcuma, essayez cette recette de base. Remplacez l'eau par du lait de coco ou d'amande si vous préférez, et modifiez selon les goûts, en ajoutant des épices comme la cannelle, le gingembre ou le cayenne et des édulcorants naturels.
- 1-2 tasses d'eau bouillante
- Ajouter 1-2 cuillères à café de terre ou du curcuma fraîchement râpé (de préférence certifié biologique par l'USDA pour éviter les contaminants et les pesticides) dans l'eau bouillante. Si trop fort, utilisez moins de curcuma. Laisser mijoter environ 10 minutes avec des épices supplémentaires. Si vous utilisez du curcuma fraîchement râpé, laissez mijoter quelques minutes de plus.
- Filtrez le thé dans une tasse et ajoutez du citron, du lait ou du miel au goût.
