Yogourt grec sans gras, que j'utilise comme substitut piquant de la crème sure. Je le mets sur des quesadillas et du chili, et je l'utilise dans les trempettes, les tartinades et les produits de boulangerie.

Amy Daniels
Kernersville, Caroline du Nord.

Les Honeycrisps sont mon type de pomme préféré, haut la main. Ils sont un peu plus chers que les autres variétés sur le marché, mais le goût croquant et sucré vaut le coût supplémentaire par livre. J'ajoute des tranches de pomme au beurre de cacahuète et aux toasts le matin, et je les réduit en purée pour sucrer une soupe de courge musquée sans produits laitiers que je sers pour le dîner. Bien que les pommes aient toujours été mon fruit de prédilection, maintenant que je suis enceinte, j'en ai constamment envie. Sans surprise, mon médecin approuve.

Lindsay Zache

Milwaukee, Wisconsin

Je jette des champignons dans tous les plats possibles. Je les ajoute souvent aux ragoûts à la place de la viande, car ils sont assez consistants et contiennent moins de calories. À mon avis, les creminis sont les meilleurs, mais je me contenterai de n'importe quel champignon, même les plus gras que vous trouverez sur la pizza moyenne. J'insiste pour les avoir en stock : si vous regardez à tout moment dans mon garde-manger, vous trouverez au moins trois boîtes de champignons de Paris… au cas où.

Robin Duggar

Merrimack, New Hampshire

Je me tourne souvent vers des poitrines de poulet sans peau faibles en gras et riches en protéines pour mes dîners de semaine. Il y a tellement de choses que vous pouvez faire avec cette coupe de volaille populaire : assaisonnez-la avec l'assaisonnement Old Bay ou associez-la à des légumes sautés. Et chaque dimanche, je fais cuire ou griller quelques morceaux supplémentaires, donc je les ai sous la main pour les mettre dans les salades et les sandwichs pendant la semaine.

Amy Allendorf

Kalamazoo, Michigan

En tant que famille végétarienne de cinq personnes, nous recherchons toujours des moyens d'ajouter du fer et des protéines d'origine végétale à notre alimentation. Le germe de blé, qui provient de la mouture de grains entiers, contient des dizaines de nutriments – fer, zinc, magnésium, etc. J'en garde toujours un pot à portée de main pour pouvoir le mélanger à des shakes ou du yogourt ou le saupoudrer sur des céréales. Mes trois enfants, qui ont tous moins de neuf ans, profitent de ses bienfaits nutritionnels sans jamais s'en apercevoir.

Amy Heesacker

Athènes, Géorgie

J'ai toujours été une fille de viande et de pommes de terre et quelque peu opposée aux légumes, mais les courgettes sont l'exception. C'est l'un des rares aliments verts que tout le monde dans ma famille mangera réellement. Je l'aime grillé avec des assaisonnements italiens ou cuit à la vapeur avec du céleri et des tomates, une préparation que j'ai apprise de ma défunte mère. Ma fille préfère les courgettes sautées avec du parmesan râpé dessus. Mon fils l'aime sauté avec des oignons et des poivrons. Nous trouvons que c'est un légume inhabituellement polyvalent.

Catherine Lépone
Los Angeles, Californie

Ail frais. J'aime utiliser des clous de girofle entiers dans des sauces à base de tomates. L'ail est particulièrement savoureux en combinaison avec le basilic, le thym, l'origan et le persil que je cultive dans mon jardin d'herbes aromatiques. Je le savoure aussi émincé dans un plat de choux de Bruxelles et bacon ou dans une omelette au fromage romano et à la ciboulette. L'ail a tellement d'avantages : on pense qu'il favorise la santé cardiaque et renforce votre système immunitaire. Mais le meilleur de tous, c'est qu'il donne un coup de fouet aux aliments les plus simples.

Sherry Mendel

Île Mercer, État de Washington

Récemment, on m'a diagnostiqué une maladie auto-immune appelée maladie cœliaque. Les personnes atteintes de cette maladie ne peuvent pas tolérer le gluten, une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle. Manger la plupart des glucides n'était plus une option, j'ai donc dû trouver un substitut, rapidement. Heureusement, j'ai découvert le quinoa, une céréale sans gluten qui peut être cuite comme du riz ou transformée en pâtes. J'étais tellement ravie d'apprendre que je n'aurais pas à vivre sans spaghettis et boulettes de viande.

Amy Fink
Washington DC.

Pour donner une dose de protéines à ma famille, je me tourne régulièrement vers les haricots noirs en conserve. Ma recette préférée utilisant cet aliment de base du garde-manger est une variante de la pizza au pain français. Je coupe une baguette en deux, je fais sauter une boîte de haricots avec de l'ail et de l'oignon, et j'ajoute des jalapeños en dés pour réchauffer. À la place de la sauce tomate, j'utilise de la salsa, puis saupoudre du fromage Jack poivre sur le dessus. L'ensemble du plat peut être préparé en 15 minutes, ce qui est un soulagement, car je n'ai pas beaucoup de temps pour mettre le dîner sur la table.

Anna Nathan
Cary, Caroline du Nord