S'il y en a un petit-déjeuner sain la plupart d'entre nous devraient manger plus, ce sont des œufs - et quand le temps presse, il n'y a pas de meilleure façon de les servir que brouillés. Les œufs brouillés sont faciles à cuisiner, extrêmement satisfaisants et entièrement personnalisables. Peu importe ce qui vous attend pour la journée, ces trois choses mettent votre matinée du bon pied.

De nombreux chefs célèbres vantent des astuces et des ingrédients incontournables pour garantir la perfection des œufs brouillés, la « perfection » impliquant généralement un moelleux, une texture crémeuse et même une décadence. Gordon Ramsay, par exemple, aime un moment de beurre, mais retire continuellement sa casserole du feu pour garantir une répartition homogène de la cuisson. Il attend également d'assaisonner ses œufs à la fin, et incorpore une cuillerée de crème fraîche veloutée. Martha Stewart, quant à elle, mise sur la simplicité, insistant sur le fait que la méthode de cuisson est plus importante que tout type d'ajout d'ingrédient, comme la crème ou même la mayonnaise.

EN RELATION: C'est le moyen le plus simple de savoir si les œufs sont vieux

En tant que connaisseur d'œufs, je peux vous assurer que j'ai mis toutes les méthodes à l'épreuve. Ramsay et Stewart tiennent certainement leur promesse d'œufs délicieux, mais il est parfois trop tôt pour s'inquiéter des techniques de cuisson intelligentes et des ajouts de recettes fantaisistes. Alors, quelle est la façon la plus simple de préparer des œufs brouillés parfaits en un rien de temps ? L'eau. Oui, la source de vie ravivera vos œufs du matin plats et ternes.

Comment ajouter de l'eau aux œufs brouillés

Après avoir cassé vos œufs dans un bol, ne versez pas plus d'une cuillère à soupe d'eau par œuf (vraiment, tout ce dont vous avez besoin est une éclaboussure). Ensuite, chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux, graissez cette poêle avec une noisette de beurre et faites cuire à feu doux et lent. Tirez les œufs des bords vers le centre, en créant de gros caillés pour empêcher les extrémités de trop cuire rapidement. J'aime aussi retirer mes œufs du feu lorsqu'ils sont cuits à environ 90 %, afin qu'ils continuent à cuire et à prendre tout seuls.

Enfin, assaisonnez votre plat avec du sel et du poivre, et le tour est joué ! Des œufs brouillés parfaits - pas caoutchouteux et gris - à chaque fois. Bien sûr, comme toutes les choses étonnantes, il y a généralement un raisonnement scientifique derrière pourquoi nous les aimons. Dans ce cas, l'eau chauffe et cuit à la vapeur les œufs, ce qui donne une perfection moelleuse. La saveur est peut-être un peu plus fade que celle des laits et des crèmes, mais rien ne vous empêche d'arroser votre produit fini avec cette crème fraîche raffinée ou votre fromage râpé préféré. Nous méritons tous une petite indulgence, surtout le matin.