« Femmes heureuses amoureuses, elles brûlent la nourriture. Les femmes malheureusement amoureuses, elles oublient d'allumer le four', raconte un chef à Audrey Hepburn, une amoureuse de Sabrina . Et c'est vrai. Avez-vous déjà préparé un dîner pour quelqu'un que vous aimez pour découvrir que le stress de tout assembler vous a laissé vous sentir aussi romantique qu'un chou de Bruxelles ?

La solution est de choisir un menu simple : un plat à préparer le jour du dîner et un succulent dessert à préparer la veille. Et assurez-vous d'avoir une bouteille de champagne au frais, cela atténuera toute angoisse culinaire.

Recettes

• Sparkling Passion Fruit Apéritifs
• Mini carré de porc avec pommes de terre rôties et haricots verts
• Olives vertes chaudes
• Coupes glacées au brownie romantique

Le calendrier de préparation

Le jour d'avant:

• Cuire et refroidir les brownies. Découpez les formes de coeur.
• Préparez la sauce aux framboises.
• Habillez le mini carré de porc.
• Placer le vin mousseux au réfrigérateur pour le refroidir.

Le soir de :

• Quarante-cinq minutes avant l'arrivée de votre invité, mettez le porc et les légumes au four.
• Lorsque votre invité arrive, sortez le porc du four, réchauffez les olives et sirotez des apéritifs pétillants aux fruits de la passion pendant que le porc repose.

La liste de courses

• 1 bouteille de champagne ou Prosecco
• 1 bouteille de vin rouge mi-corsé
• 1 bouteille de nectar de fruit de la passion
• 1 carré de deux côtes de longe de porc (si vous avez un bon boucher, ayez les os à la française)
• 1 petit bouquet de thym frais
• 1 bouquet de romarin frais
• 1 bouquet de persil plat
• 1 tête d'ail
• 12 onces de pommes de terre à peau rouge (environ 2 grosses pommes de terre)
• 8 onces de haricots verts
• 1 citron
• 8 onces d'olives vertes mélangées
• 3 onces de chocolat amer
• 1 bâton de beurre non salé
• 2 gros oeufs
• 1 pinte de crème glacée à la fraise
• ½ pinte de framboises surgelées

La liste du garde-manger

• huile d'olive
• sel casher
• grains de poivre noir entiers
• farine tout usage
• Sucre en poudre
• bicarbonate de soude
• poudre de cacao
• extrait de vanille

Conseils

• Rester simple: N'oubliez pas : plus le menu est complexe, plus il y a de place pour les erreurs. Le centre de votre menu peut être quelque chose d'aussi simple qu'une coupe de viande spéciale, bien assaisonnée avec une quantité généreuse de gros sel, de poivre noir fraîchement moulu et d'huile d'olive. Ajoutez une ou deux saveurs qui plairont à tous, comme le romarin, l'ail et le thym, et le plat sera un gagnant infaillible. Pour vous simplifier la vie, vous pouvez faire rôtir des légumes dans la même poêle.
• Cuire le repas par étapes : C'est moins de pression et vous risquez moins de vous sentir enlisé. Le dessert est facile à préparer la veille. Le fait de savoir qu'il est prêt à partir et que votre rôti marine au réfrigérateur vous fera vous sentir calme et confiant.
• Commencer de bonne heure: Essayez d'avoir tout préparé ou au moins au four avant l'arrivée de l'invité de l'heure. Cela vous donnera une chance de prendre une douche et de vous pomponner. Lorsque vous ouvrirez la porte, vous serez complètement calme et l'odeur du rôti flottera agréablement dans l'air et non sur vous.