Grand Pot / Pot Moyen
Je suis sur le point de vous faire économiser de l'argent : vous n'avez pas besoin de cette casserole et poêle de 20 pièces avec couvercles. La majorité de ces pots que vous n'utiliserez pas et ils prennent trop de place dans les placards. Au lieu de cela, je suggère seulement 2 pots : un moyen d'environ 4 pintes et un gros pot à fond épais ou Four néerlandais pouvant accueillir 7 à 8 portions (pariez sur une pinte par portion). Utilisez le pot moyen pour le riz, les flocons d'avoine et autres céréales, de petites quantités de soupe ou de pâtes. Utilisez le grand pour faire de la sauce tomate, du bouillon maison, du braisage, des pâtes ou du blanchiment des légumes.

Microplan
Mon choix pour râper du fromage, du zeste d'agrumes, de l'ail, du gingembre et des épices entières comme la muscade et la cannelle. La longue partie métallique a beaucoup de petites dents qui s'attaquent facilement aux fromages à pâte dure comme le parmesan, le pecorino, même un cheddar fort. Il est léger et mince, vous pouvez donc le tenir d'une main et râper de l'autre. Quelque chose que vous ne pouvez pas faire avec une râpe à boîte.

Spatule à poisson
Comme une spatule en métal ordinaire mais avec une lame plus grande et plus fine. Il peut faire tout ce qu'une spatule ordinaire peut faire, mais une spatule ordinaire ne peut pas faire tout ce qu'elle peut. La lame est fine et légèrement biseautée sur le bord de sorte qu'elle glisse facilement sous les filets de poisson délicats, les œufs au plat, les crêpes et les biscuits. De plus, il est suffisamment étroit pour que vous puissiez également l'utiliser comme pelle à tarte et à gâteau.

Spatule en caoutchouc
Cherchez plutôt du caoutchouc, silicone spatules faites d'une seule pièce de matériau. Les spatules avec des manches en bois ont tendance à avoir des têtes collées. La colle se détache avec le temps et de la crasse se lève entre la poignée – beurk. Le silicone résiste à une chaleur élevée, il ne fondra donc pas si vous le placez sur le côté d'une grande casserole. Achetez-en au moins deux : un pour mélanger et brouiller tous les jours, et un avec une tête plus petite pour tirer le meilleur parti de vos pots de moutarde et de mayonnaise.

Des couteaux ( chef’s ; éplucher ; pain )
Vous n'avez pas besoin de couteaux sophistiqués, vous avez juste besoin couteaux tranchants qui se sentent à l'aise dans vos mains. J'aime un couteau de chef avec une lame de 6 à 8 pouces et j'opte pour quelque chose de plus léger. Mais si vous préférez quelque chose avec plus de poids, allez-y, c'est vraiment une question de préférence et de confort. Vous utiliserez le plus souvent votre couteau de chef : pour hacher, trancher, couper en dés et découper. Les couteaux d'office n'ont pas besoin d'être chers non plus. Victorinox fabrique d'excellents couteaux d'office bon marché que j'achète en gros. Utilisez-les pour vos travaux de détail : trancher des articles plus petits, tailler des légumes tendres et resserrer vos lunettes. Les couteaux à pain doivent avoir une lame dentelée, ce qui signifie qu'ils auront de petites dents de requin le long de la lame. J'aime vraiment ceux avec une lame décalée qui le rend très facile à couper tout au long d'un pain sans difficulté.

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Y-Éplucheur
de loin supérieur aux vieilles armes en métal d'autrefois. Ils sont peu coûteux, robustes, lavables au lave-vaisselle et ont un tranchant (ce qui signifie qu'ils restent tranchants). Ils facilitent le travail d'épluchage de produits à peau épaisse comme les pommes de terre et les betteraves, ainsi que d'articles à peau plus fine comme les pommes, les poires, les pêches et les kiwis.

Essoreuse à salade
À quoi bon acheter tous ces légumes si vous ne les traitez pas correctement ? La meilleure et la plus simple façon de les nettoyer est avec l'un d'entre eux. Placez les légumes verts dans le panier de l'essoreuse - ne le remplissez pas trop ou il ne fera pas son travail. Remplissez le bol d'eau froide et agitez les légumes verts. Toute saleté ou gravier doit se détacher des verts et tomber au fond du bol. Soulevez le panier vers le bol, en laissant la saleté et l'eau sale derrière. Répéter si nécessaire pour les grappes très sales ou sableuses. Replacez le panier et le couvercle et essorez pour chasser l'eau des feuilles.

Passoire / Seive à mailles fines
Indispensable pour laver les légumes, rincer les haricots ou les céréales et égoutter les pommes de terre bouillies ou les pâtes. Méfiez-vous des passoires à gros trous. Vous ne voulez pas perdre vos cheveux d'ange dans les égouts.

Cuillère à fentes
Choisissez une cuillère solide avec des trous relativement petits. Vous l'utiliserez pour pêcher des légumes blanchis, des pommes de terre, des pois et de petites formes de pâtes dans de l'eau bouillante salée, ainsi que pour manipuler des aliments frits dans de l'huile chaude.

Minuteur
Recherchez une minuterie facile à lire avec des boutons pour les minutes et les secondes. J'en aime un avec des aimants à coller sur le réfrigérateur pour que vous sachiez toujours où le trouver.

Moulin à poivre
Fraîchement. Terre. Poivre. Toujours. Allez-y et jetez ce bidon de trucs pré-broyés. Nous attendrons.

Tasses à mesurer et Cuillères
Bien que les mesures décoratives soient jolies, elles peuvent être difficiles à manipuler et ont tendance à être mal mesurées. Recherchez des cuillères et des tasses avec des poignées qui sont au même niveau que les bords de leur tasse/bol pour un ramassage et un nivellement faciles.

Tasse à mesurer liquide
Rien d'extraordinaire n'est nécessaire ici. Si vous avez de la place pour eux, achetez des tailles de 4 tasses, 2 tasses et ¼ de tasse. Manque d'espace ? Il suffit d'acheter une mesure de 2 tasses.

Thermomètre à lecture instantanée
Choisissez un thermomètre facile à lire et à utiliser. Recherchez-en un avec une sonde plus fine (les plus épaisses vont déchirer vos steaks) et soyez prêt à investir : un bon thermomètre restera précis dans le temps et durera des années. Avec le bon, vous ne couperez plus jamais une poitrine de poulet insuffisamment cuite.