En grandissant, le brunch aux gaufres du dimanche était un pilier de ma maison. Chaque semaine, mon frère et moi nous approchions du comptoir et regardions notre mère brancher le gaufrier, mélanger la pâte et la verser sur les grilles chaudes. Nous avons bavé pendant que le premier cuisinait, et au moment où la lumière a changé de couleur pour montrer qu'elle était prête, l'anticipation était à la limite paralysante.

Ma mère extrayait la gaufre finie des grilles chaudes et… attends quoi ? Cette première gaufre aurait toujours l'air si étrange, du moins à travers les yeux d'un élève de deuxième année naïf. La couleur, la texture inégale, la forme étrange, c'était tout simplement faux. Après toute cette excitation, ni mon frère ni moi ne voudrions cet inadapté d'une gaufre (immature, oui, mais nous étions sept). Nous attendions la sortie du second en espérant qu'il soit plus grillé, plus carré et plus uniformément doré.

Ma mère, à juste titre, a toujours dit qu'il suffisait de quelques essais pour avoir une belle apparence. Elle devait déterminer quelle était la meilleure quantité de pâte et quelle technique utiliser pour la verser sur les grilles chaudes, en fonction des ingrédients supplémentaires (myrtilles, chocolat, beurre de cacahuète, noix de coco) que nous avions ajoutés à notre mélange maison cette semaine-là.

Comment faire des gaufres parfaites

Ces jours sont révolus (à bien des égards). Plus particulièrement, j'ai trouvé un moyen de clouer la gaufre prête pour Instagram, et cela ne pourrait pas être plus facile. Après avoir versé votre pâte sur les grilles de votre gaufrier, utilisez une spatule en silicone (mieux encore, une cuillère) pour la répartir uniformément sur la surface et retirer tout excédent. Tant que vous vous propagez rapidement, cette astuce fonctionne comme un charme. Cela vous permet d'être sûr que la pâte pénètre dans chaque grille afin que vous ne vous retrouviez pas avec les bords non remplis d'apparence triste et que vous ne fassiez pas un gâchis de pâte supplémentaire qui déborde des côtés super chauds cauchemar de nettoyage). Votre gaufre cuirea uniformément, elle glissera donc comme un million de dollars. Cela fonctionne aussi bien pour les gaufres régulières que belges, et il en va de même que vous utilisiez une recette de gaufres ou que vous les prépariez à partir d'un mélange en boîte.

Nous adorons utiliser cette cuillère GIR (13 $, walmart.com ) pour l'astuce. C'est une cuillère croisée avec une spatule faite d'un seul morceau de silicone, elle manque donc de recoins et de crevasses où les bactéries peuvent facilement se cacher .

Maintenant que vous avez cloué la gaufre maison à l'apparence parfaite, sur la gaufre au goût parfait. Nous avons des recettes faciles pour des gaufres extra croustillantes, des gaufres à la semoule de maïs savoureuses, des gaufres à la citrouille, et plus encore.