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Nous avons donné à un petit-déjeuner végétarien et pommes de terre le traitement de la plaque de cuisson, et il se fait essentiellement tout seul, vous laissant vous détendre un peu plus longtemps dans votre pyjama.

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Test de résumé de recette

Lorsque le week-end arrive et qu'il est temps de faire un brunch, voici votre guichet unique. Une casserole, cinq ingrédients clés, un petit-déjeuner pour quatre personnes en moins d'une heure et tout ce dont vous avez besoin pour votre plaque à pâtisserie pratique. BTW, ce n'est pas la première fois que nous nous aventurons dans des recettes créatives sur plaque (la preuve en est dans les crêpes et les sandwichs aux œufs sur plaque), mais cette fois, nous avons fait le brunch tout-en-un : Un plat complet avec des protéines, des glucides et des légumes. Parce que vous méritez un départ sain et satisfaisant, même les week-ends les plus paresseux.

Ingrédients

• 1 ½ livre de pommes de terre rouges ou Yukon Gold, lavées et coupées en quartiers
• 1 livre de choux de Bruxelles, coupés en deux
• 4 échalotes, coupées en quartiers
• 4 gousses d'ail, pelées et écrasées
• ¼ tasse plus 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, séparée
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 petit bouquet de chou frisé
• 8 gros œufs
• ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge broyés

les directions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 425 °F et tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de 11 x 17 pouces avec parchemin . Transférer les pommes de terre, les choux de Bruxelles, les échalotes et l'ail sur la plaque à pâtisserie. Mélanger avec 1/4 tasse d'huile d'olive, saler et poivrer. Utilisez vos mains pour étaler le tout en une couche uniforme. Transférer au four et rôtir, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les germes soient croustillants et que les pommes de terre soient juste tendres, environ 25 minutes. Retirer du four.

• Étape 2

  Pendant ce temps, détachez le chou frisé de ses tiges, déchirez les feuilles en bouchées et mélangez avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et une pincée de sel et de poivre. Déposer sur une plaque à pâtisserie et incorporer au mélange de pommes de terre et de choux de Bruxelles. Cassez les œufs sur le mélange et remettez au four jusqu'à ce que les blancs soient pris, 7 à 9 minutes (la plus courte de cette période donnera des jaunes coulants, tandis que la plus longue donnera des jaunes fermes). Assaisonner de sel, de poivre et de piment rouge broyé. Servir chaud.

Des astuces

Pour changer, essayez ce plat avec des patates douces, des carottes ou des courges d'hiver, utilisez des quartiers d'oignon rouge au lieu d'échalotes ou garnissez de sauce piquante au lieu de flocons de piment rouge. Ou ajoutez du bacon haché à côté des pommes de terre - il croustillera délicieusement au four.