J'ai fait des dizaines de plats d'aubergines au fil des ans, mais je dois admettre que c'est la meilleure recette d'aubergines que j'ai jamais eue. Mon amour pour la trempette aux aubergines fumées a commencé il y a de nombreuses années, mais c'est devenu un peu une obsession lors de ma lune de miel en Grèce l'été dernier. En fait, je pense que je l'ai eu tous les jours pendant notre voyage. Je m'attendais à en avoir marre des aubergines fumées au moment où mon mari et moi rentrions à la maison, mais je ne pouvais tout simplement pas arrêter mon envie. Comme j'avais l'habitude de manger de la vraie affaire en Méditerranée, je savais qu'une trempette achetée en magasin ne suffirait pas. J'ai donc décidé de faire le mien et le résultat était absolument délicieux.

Ma partie préférée de cette recette d'aubergines - qui est ma propre version de quelques-uns que j'ai lus - est qu'elle est incroyablement facile à préparer. Tout ce dont vous avez besoin est un plat allant au four et un robot culinaire. La trempette est également la collation santé parfaite à avoir dans votre réfrigérateur pour la semaine. Et si vous êtes un peu comme mon mari, vous trouverez un moyen de l'ajouter à chaque repas.

EN RELATION: 5 idées géniales pour les aubergines grillées

Voici ce dont vous aurez besoin

• 2 aubergines moyennes
• 4 gants d'ail
• ¼ tasse de tahiné
• ¼ tasse de jus de citron frais
• 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive (la bonne qualité va un long chemin ici)
• Pincée de sel
• 1 à 2 cuillères à soupe de persil frais
• Paprika (facultatif)

Voici quoi faire

• Préchauffer le four à 425°F
• Pendant que votre four préchauffe, frottez un peu d'huile d'olive sur les aubergines puis placez-les dans un plat allant au four.
• Cuire les aubergines pendant 30-45 minutes. À l'aide d'un jeu de pinces, retournez les aubergines à mi-cuisson
• Une fois les aubergines molles et dégonflées, sortir du four et laisser refroidir 30 minutes
• Trancher les aubergines ouvertes et verser l'intérieur dans un robot culinaire
• Ajouter l'ail, le tahini, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le persil frais et mélanger jusqu'à consistance lisse
• Transférer la trempette dans un bol, ajouter une goutte d'huile d'olive et saupoudrer de paprika pour servir

Savourez cette trempette d'aubergines rôties avec des pitas chaudes ou des légumes hachés. Il est également parfait pour ajouter à un sandwich au falafel ou à une assiette de shawarma au poulet. Et si vous cherchez plus d'inspiration pour les recettes d'aubergines, nous avons ce qu'il vous faut avec ces 15 recettes d'aubergines faciles.

comment nettoyer les meubles en bois à la maison