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1 Les crêpes les plus légères

Voici une astuce pour des crêpes extra moelleuses et légères : ajoutez une pincée de seltz. Lorsque la pâte chauffe et cuit, les bulles d'air se dilatent et font monter les crêpes.

Recette:
Remuer 2 tasses de farine , 2 cuillères à café de sucre , 1½ cuillères à café levure chimique , et 1 cuillère à café de sel ensemble dans un bol. Fouetter ensemble ½ tasse de lait et 2 oeufs dans un bol séparé; incorporer ¾ tasse de seltz . Ajouter le mélange humide au mélange sec. Incorporer doucement 3 cuillères à soupe de beurre fondu ; let stand 5 minutes. Pour ¼ tasse par crêpe sur une plaque chauffante antiadhésive chaude et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. Servir avec du sirop d'érable. Pour 4.

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Incorporer quelques tasses de seltzer froid dans cette soupe juste avant de servir la refroidit instantanément et dilue les légumes en purée à une consistance juste.

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Recette:
Au robot culinaire ou au mélangeur, par lots, réduire en purée 2 livres de tomates grossièrement hachées , 1 concombre anglais pelé et haché , 1 jalapeño épépiné et haché , 1 tasse de melon d'eau haché , ¼ tasse de feuilles de coriandre fraîche légèrement tassées , 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais , 1 cuillère à soupe d'huile d'olive , et 2 cuillères à café de sel casher jusqu'à consistance lisse avec quelques morceaux. Transférer le mélange dans un grand bol. Incorporer 2 tasses d'eau de Seltz froid . Pour 6.

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3 Crème aux œufs au chocolat

Attendez. Vous n'avez jamais essayé une crème aux œufs au chocolat classique? Attention : c'est du lait au chocolat. Dans un état d'esprit new-yorkais.

Recette:
Mélanger ½ tasse de lait entier et ¼ tasse de sirop de chocolat dans un réfrigéré 12 onces. verre. En remuant vigoureusement, ajouter lentement ¼ tasse de seltz réfrigéré . Pour 1.