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Gardez du saumon en conserve à portée de main pour des burgers de semaine savoureux et économiques.

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Test de résumé de recette

Le saumon en conserve est le héros méconnu des aliments de base du garde-manger. Ce magnifique raccourci de cuisine permet d'obtenir rapidement un repas délicieux et nutritif sur la table. Ouvrez une boîte et vous avez du saumon prêt à l'emploi regorgeant d'oméga-3, qui favorisent la santé cérébrale et cardiovasculaire. Dans ce burger juteux, le saumon en conserve est parfumé à la moutarde et au persil et mélangé avec des œufs et de la chapelure pour maintenir le tout ensemble. Recouvert de mayonnaise au raifort, c'est un burger à garder en rotation lorsque vous voulez un coup de pouce nutritionnel et un repas abordable et satisfaisant à croquer. Conseil d'achat : Recherchez les canettes en aluminium sans BPA, avec une certification de durabilité par un tiers.

Ingrédients

• ¼ tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à café de jus de citron frais (à partir de 1 citron)
• ½ cuillère à café de raifort préparé
• ¾ cuillère à café de sel kasher, divisé
• Poivre noir fraichement moulu
• 1 œuf large
• 1 gros blanc d'oeuf
• 14 onces de saumon en conserve, égoutté
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• ½ tasse de persil plat frais haché finement
• ⅓ tasse de chapelure séchée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 pains à hamburger, fendus et grillés
• 2 tasses de cresson ou de roquette légèrement tassée

les directions

• Étape 1

  Fouetter la mayonnaise, le jus de citron, le raifort et 1/4 de cuillère à café de sel dans un bol moyen ; poivrer au goût. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

• Étape 2

  Casser l'œuf dans un bol moyen et ajouter le blanc d'œuf; fouetter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement battus. Ajouter le saumon, la moutarde, la 1/2 cuillère à café de sel restante et le poivre au goût. Remuer avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit presque lisse (c'est OK s'il reste de petits morceaux de saumon). Incorporer le persil et la chapelure. Façonner le mélange en 4 galettes (environ 1/2 po d'épaisseur).

• Étape 3

  Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les galettes; cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient fermes et dorés, environ 3 minutes de chaque côté.

• Étape 4

  Étendre uniformément le mélange de mayonnaise sur les côtés coupés des petits pains. Garnir les petits pains du bas avec du cresson et des galettes de saumon. Remplacez les petits pains supérieurs et servez.