Griller un soir de semaine ? Oui c'est possible. Dites bonjour à la marinade inversée, dans laquelle vous faites d'abord griller votre protéine, puis versez une vinaigrette lumineuse aux herbes. La technique fonctionne particulièrement bien avec le steak, qui absorbe la marinade au repos, ajoutant de l'humidité et une saveur audacieuse à la viande.
Formule de base
Pour chaque 2 livres de protéines, mélangez une tasse d'huile d'olive, le zeste et le jus de 2 citrons, une poignée d'herbes fraîches hachées et 4 gousses d'ail écrasées. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Verser sur des protéines grillées (comme un bifteck de flanc ou de jupe, un filet de porc, des poitrines de poulet, des crevettes ou du tofu). Laisser reposer les protéines pendant 10 minutes avant de trancher ou de servir.
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Variez-le
Essayez de mélanger des légumes grillés à votre pesto ou chimichurri préféré.
