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Dites bonjour à votre nouveau plat d'accompagnement préféré : ce gratin de maïs décadent qui apporte non seulement de la chaleur et de la saveur, mais il le fait en peu de temps, grâce à des ingrédients surgelés prêts à l'emploi, du maïs et des poivrons rôtis sur le feu. Une sauce mornay rapide - c'est une béchamel plus du fromage - suspend les légumes dans un délice bouillonnant, tandis que le poivre Jack apporte la chaleur. (Bien sûr, vous pouvez échanger un fromage plus doux, comme un cheddar ou un Monterey Jack, si vous voulez moins d'épices.) Quelle que soit la façon dont vous allez, ce plat se marie bien avec presque tous les plats principaux : poulet rôti, steak grillé, épinards sautés rapidement. ; vous l'appelez, il aura bon goût avec cette recette simple et facile.

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Test de résumé de recette

Ingrédients

• 2 10 oz. pqt. maïs rôti sur le feu congelé (4½ tasses)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, plus plus pour le plat de cuisson
• 1 échalote, hachée finement
• 1 ½ cuillères à café de sel kasher, divisé
• 3 gousses d'ail, finement hachées
• 1 ½ tasse de poivrons surgelés (à partir d'un paquet de 14 oz.)
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 tasses de lait entier
• 8 onces de fromage Jack poivré ou Monterey Jack, finement râpé (2½ tasses), divisé
• Poivre noir fraichement moulu

les directions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 400°F. Étendre le maïs sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. Cuire au four jusqu'à ce que la plupart des liquides se soient évaporés, de 12 à 14 minutes. Retirer du four. Augmenter la température pour griller. Enduisez un plat allant au four de 2 pintes de beurre.

• Étape 2

  Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'échalote et ¼ de cuillère à thé de sel et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 2 minutes. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter les poivrons et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 2 minutes. Saupoudrer de farine et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la farine sente la noisette et devienne dorée, environ 2 minutes. Ajouter le lait et porter à ébullition à feu vif. Réduire immédiatement le feu à moyen-élevé et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, 5 à 6 minutes. Retirer du feu. Ajouter la moitié du fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse, environ 30 secondes. Incorporer le maïs, plusieurs grains de poivre noir et 1¼ cuillères à café de sel restantes.

• Étape 3

  Étendre le mélange dans le plat de cuisson préparé. Garnir du reste du fromage. Faire griller jusqu'à ce que le fromage soit doré par endroits, 3 à 4 minutes. Laisser refroidir environ 10 minutes avant de servir.

Notes du chef

Cuire au four ou griller des légumes surgelés leur donne une meilleure texture et une saveur plus profonde que les autres méthodes.