Jusqu'à 2 jours avant

• Faire tartiner le poisson. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

• Faire la trempette (mais ne pas incorporer le jus de lime). Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

• Préparez le gâteau au café. Envelopper hermétiquement et conserver à température ambiante. (Ou préparer et congeler jusqu'à 2 semaines à l'avance.)

• Préparez le granola. Conserver à température ambiante dans un contenant hermétique. (Ou préparer et congeler jusqu'à 2 semaines à l'avance.)

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Jusqu'à 1 jour avant

• Préparez le mélange de pamplemousse pour le spritzer (mais ne filtrez pas). Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Jusqu'à 12 heures avant

• Assembler les strates (mais ne pas cuire). Conserver, couvert, au réfrigérateur.

2 heures avant

• Sortir les strates du réfrigérateur.

1 heure avant

• Cuire les strates.

• Sortez la tartinade de poisson du réfrigérateur.

• Assembler les légumes sur le plateau de crudités; couvrir d'un essuie-tout humide.

Juste avant

• Filtrer le mélange de pamplemousse et garnir avec l'eau de Seltz.

• Répartir le poisson tartiné sur les toasts et parsemer de ciboulette.

• Mélanger le jus de lime dans la trempette.