Rien de tel que le goût d'une clémentine juteuse ou d'un pamplemousse acidulé lorsque vous avez envie d'une bouchée de quelque chose de rafraîchissant. Alors que les agrumes culminent généralement en hiver, ils sont disponibles toute l'année pour les collations. Du jus d'orange frais aux segments garnis de toasts au miel ou d'une salade croquante, les agrumes sont un fruit polyvalent et délicieux. Luke Sears, le président de LGS (un grand importateur d'oranges, de citrons, de clémentines, etc.), note que davantage de cuisiniers à domicile devraient essayer d'utiliser l'intégralité des agrumes, plutôt que de simplement manger ce qu'il y a à l'intérieur. Vous pouvez facilement éviter le gaspillage alimentaire en utilisant la peau dans tout, des cocktails d'été à une garniture (comme une tarte au citron vert). Il peut être utilisé cru, cuit ou, le plus souvent, en garniture. Ci-dessous, Sears partage trois conseils clés pour conserver, acheter et utiliser les agrumes.

Choisir des agrumes mûrs

Ces produits phares aux teintes chaudes facilitent la cueillette à l'épicerie. Lorsque vous achetez des agrumes, évitez de choisir des fruits meurtris ou brunis à l'extérieur. C'est une indication claire qu'il pourrait ne pas être à son meilleur. Recherchez des fruits uniformément fermes mais qui montrent une certaine résistance lorsque vous appuyez dessus. Un citron trop ferme, par exemple, ne dégagera pas autant de jus qu'un citron un peu plus tendre. Sears explique que la plupart des agrumes vendus dans les épiceries sont déjà mûrs. Les agrumes mûrissent réellement sur l'arbre », dit-il. « Il existe en fait de nombreuses variétés différentes d'agrumes et ces variétés ont été cultivées afin de garder votre cuisine remplie d'agrumes frais toute l'année.

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Comment conserver les agrumes

Des pamplemousses aux kumquats et tout le reste, Sears affirme que les agrumes peuvent être conservés en toute sécurité à température ambiante pendant trois à quatre jours. La meilleure partie de cette méthode est que l'agrumes agit comme un assainisseur d'air naturel, car il y a des huiles essentielles brillantes et parfumées dans la peau. Sears recommande que si vous cherchez à prolonger la durée de conservation des agrumes à la maison, conservez vos agrumes dans le bac à légumes de votre réfrigérateur pendant deux à quatre semaines.

Comment faire du jus d'agrumes

Quelle est la meilleure façon de presser un citron ou un citron vert sans mélanger les graines et la chair ? Utilisez un presse-agrumes ! Notre presse-agrumes préféré obtiendra chaque goutte de votre citron tout en laissant tous les morceaux indésirables derrière vous. Des citrons aux citrons verts en passant par les oranges, il existe un pressoir pour chaque type d'agrumes, alors achetez-en un ou achetez-les tous, selon vos habitudes d'extraction de jus. Ces types de presses sont mieux à utiliser lorsque vous n'avez besoin que de quelques cuillères à soupe de jus pour une recette, pas si vous préparez un verre entier de jus vert ou de jus d'orange fraîchement pressé.

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