Une pizza sur plaque parfaite pour un rassemblement ou un dîner rapide et facile.

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Test de résumé de recette

Chaque fête a besoin de pizza. Ce pain plat à croûte mince - recouvert d'une base percutante, de chou frisé croquant et de mozzarella fondante - est préparé pour impressionner. L'utilisation de pâte à pizza fraîche achetée en magasin réduit considérablement le temps de préparation. Parce que la pâte est étirée directement sur une plaque à pâtisserie huilée, il n'y a pas de gâchis à nettoyer. Et vous ne verrez pas de sauce rouge ou de ricotta ici; au lieu de cela, la base est faite en mélangeant de la crème sure et de la moutarde à grains entiers pour une touche de saveur et de texture. (Ou, pour des points de luxe supplémentaires, optez pour la crème fraîche au lieu de la crème sure.) De gros morceaux frappants de chou frisé lacinato habillé sont légèrement pressés sur la pâte recouverte de fromage, et la touche finale est une pression de citron pour équilibrer la richesse . Coupez-le en petits carrés pour un apéritif de la taille d'une bouchée ou comme vous le souhaitez pour un repas satisfaisant.

Ingrédients

• 1 petit bouquet de chou frisé lacinato, équeuté et déchiré en morceaux (2 tasses emballées)
• ¼ cuillère à café de sel casher
• ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
• 1 tasse de crème sure
• 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 livre de pâte à pizza du commerce, à température ambiante
• 6 onces de fromage mozzarella partiellement écrémé à faible teneur en eau finement râpé (1½ tasse)
• 1 citron, coupé en quartiers

les directions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 450 °F avec la grille à la position la plus basse. Mélanger le chou frisé, le sel, le poivre et 2 cuillères à soupe d'huile dans un grand bol. Mélanger la crème sure et la moutarde dans un bol séparé, en remuant jusqu'à consistance lisse.

• Étape 2

  Badigeonner une grande plaque à pâtisserie à rebords avec la cuillère à soupe d'huile restante. Déposer la pâte sur un plan de travail et l'aplatir avec la paume de la main. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie; étirer du bout des doigts jusqu'à ce qu'il atteigne tous les coins de la plaque à pâtisserie (ou former un grand ovale).

• Étape 3

  Étendre le mélange de crème sure sur la pâte, jusqu'aux bords. Saupoudrer uniformément de fromage. Garnir de chou frisé, en appuyant doucement sur la pâte.

• Étape 4

  Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée sur les bords et que le chou frisé soit doré par endroits, environ 20 minutes. Pressez des quartiers de citron sur le pain plat au goût. Couper le pain plat en 24 morceaux. Servez chaud ou à température ambiante.