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Simple, délicieux et facile : c'est le nom du jeu avec ce plat d'agneau multicuiseur aux saveurs du Moyen-Orient.

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Test de résumé de recette

Vous commencerez par cuire l'épaule d'agneau en cubes jusqu'à ce qu'elle soit tendre, qui formera ensuite la base des tacos. Chacun est garni de feta, d'arilles de grenade (alias graines), de yaourt et de menthe. C'est une recette originale et délicieuse qui s'accompagne de seulement 20 minutes de temps de préparation. PS L'agneau est une bonne base pour d'autres plats. Comme il n'est pas fortement épicé, il peut pencher dans de nombreuses directions. Servez-le sur des pitas grillés avec du houmous et une salade concombre-tomate ou transformez la viande effilochée en une sauce pour pâtes inspirée du ragù avec des tomates et des piments.

Ingrédients

• 1 ½ livre de rôti d'épaule d'agneau désossé, paré et coupé en morceaux de 2 po. pièces
• 1 ½ cuillères à café de sel casher
• ¾ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 3 cuillères à soupe d'huile de canola, divisées
• 5 gousses d'ail, pelées et écrasées
• 1 ½ tasse de bouillon de bœuf
• 8 6 pouces. tortillas à la farine, réchauffées
• Fromage feta émietté, arilles de grenade, yogourt grec au lait entier nature et menthe fraîche hachée, pour servir

les directions

• Étape 1

  Assaisonner l'agneau de sel et de poivre. Sélectionnez le réglage de sauté sur un multicuiseur à pression (comme Instant Pot). Sélectionnez le réglage à haute température, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et préchauffez pendant 1 à 2 minutes. Ajouter l'agneau et cuire, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il commence à dorer, 3 à 4 minutes de chaque côté. Appuyez sur Annuler.

• Étape 2

  Ajouter l'ail et le bouillon. Verrouillez le couvercle et tournez la poignée de dégagement de vapeur en position de fermeture. Cuire à haute pression pendant 45 minutes.

• Étape 3

  Une fois la cuisson terminée, tournez soigneusement la poignée de dégagement de vapeur en position de ventilation et de libération rapide de la pression. À l'aide d'une écumoire, transférer l'agneau sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium, en réservant ½ tasse de liquide de cuisson. Déchiqueter l'agneau en bouchées.

• Étape 4

  Préchauffer le gril avec la grille du four à 6 pouces de la chaleur. Mélanger l'agneau avec ¼ tasse de liquide de cuisson réservé et 1 cuillère à soupe d'huile restante sur une plaque à pâtisserie. Faire griller jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir croustillants, environ 5 minutes. Retirer du four; arroser du ¼ tasse de liquide de cuisson restant. Servir l'agneau dans des tortillas garnies de feta, d'arilles de grenade, de yogourt et de menthe.

Apports nutritionnels