Je suis le genre de personne qui est tout aussi excitée pour un voyage à l'épicerie que pour une journée au spa. Je suis sûr que cela semble étrange pour la plupart, mais il y a quelque chose de tellement relaxant et satisfaisant à parcourir les allées, à parcourir des produits vibrants et à découvrir de nouveaux produits et biens. Au cours de l'une de mes plus récentes incursions sur le marché, j'ai remarqué un tas de pommes de terre à la peau magenta qui traversaient les ignames et les ors du Yukon. Après une recherche rapide sur Google, j'ai appris qu'ils s'appelaient japonais patates douces et sont de la variété Murasaki. J'ai également lu qu'elles avaient un goût et une texture très différents de ceux des pommes de terre plus populaires.

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Après avoir expérimenté ces petites beautés violettes, je peux confirmer que les pommes de terre japonaises ne ressemblent à aucune autre pomme de terre que j'ai jamais eue. La chair blanche intérieure a un goût de noisette et de terre avec une douceur très subtile - c'est un peu comme la meilleure combinaison possible d'une pomme de terre rousse et d'une igname. Qu'elles soient cuites au four, frites, sautées ou en purée, les patates douces japonaises ressortent parfaitement à chaque fois, et comme elles sont un peu plus sèches que les pommes de terre ordinaires, elles deviennent super dorées et croustillantes au four.

La première fois que j'ai cuisiné avec des patates douces japonaises, j'ai décidé de faire des frites cuites au four pour accompagner des hamburgers végétariens faits maison. J'aime que mes quartiers de pommes de terre soient un peu plus copieux et rustiques, alors je laisse généralement la peau. Non seulement mes frites au four étaient délicieuses, mais elles étaient presque trop belles pour être mangées. Lors de la cuisson des patates douces japonaises, la peau magenta devient encore plus audacieuse et colorée et la chair blanche prend une teinte dorée. Pour ajouter encore plus de saveur à mes frites, je les ai terminées avec une pincée de sel de mer feuilleté et un peu de romarin séché. Ils étaient incroyables. À tel point que mon mari a demandé que je n'achète désormais que des patates douces japonaises.

Depuis lors, j'ai fait d'innombrables repas avec des patates douces japonaises comme vedette du plat. Du méditerranéen au mexicain, et même à l'italien, ce légume féculent est facile à incorporer dans n'importe quelle cuisine. Je les ai cuisinés avec du chorizo ​​moulu et des jalapenos pour des tacos épicés ou je les ai coupés en chips pour les tremper dans du tzatziki et Hoummous .

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Je m'assure toujours d'avoir des patates douces japonaises à portée de main chaque semaine, car elles sont un excellent ajout à n'importe quel repas. Créez un hachis nourrissant pour le petit-déjeuner avec de la patate douce en cubes, de la saucisse hachée et un œuf au plat. Faites preuve de créativité avec une patate douce japonaise PB&J en faisant des toasts avec un généreux schmear de beurre d'amande et de gelée, ou faites une pomme de terre au four classique avec toutes vos garnitures préférées. Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec ce que vous choisissez.