Je viens de faire cuire un lot de biscuits tendres, moelleux et moelleux comme un oreiller, et je n'ai même pas transpiré. C'est parce que j'ai essayé une nouvelle méthode de fabrication de biscuits, et c'est plus facile que tout ce que j'ai jamais fait auparavant. Et voici le truc : les biscuits sont sortis encore plus beurrés et délicieux que ce à quoi je m'attendais.

Quel est mon secret ? Une boîte de Bisquick et une canette de Sprite. C'est vrai, je ne vous demande pas de congeler et de râper du beurre, de faire un pétrissage et un pliage élaborés, ou même d'avoir du babeurre sous la main. Rangez le robot culinaire et le grattoir de table. Quand je dis que c'est facile, je veux dire quatre ingrédients, un bol, et dans et hors du four en 12 minutes chrono.

à quelle fréquence assaisonner la fonte

La plupart d'entre nous ont une boîte de Bisquick qui traîne, c'est pourquoi j'aime cette recette. Le mélange polyvalent a sa propre recette de biscuits à l'arrière de la boîte, mais ceux-ci sont meilleurs. Pourquoi? La carbonatation de Sprite (ou 7-Up) imite l'acide du babeurre, qui réagit avec le levain de Bisquick pour créer des biscuits tendres et moelleux. (C'est la même science derrière ajouter Sprite à une boîte de mélange à gâteau ). La crème sure et le beurre les rendent extra riches.

Je n'ai pas trouvé ça technique , mais je l'ai amélioré en faisant cuire les biscuits dans une poêle en fonte et en les finissant avec du beurre fondu. Une pincée de sel en flocons ne serait pas déplacé non plus. Voici comment faire les meilleurs biscuits 7-Up :

1. Préchauffer le four à 450 °F. Verser 2 tasses de Bisquick dans un bol moyen. Ajouter ½ tasse de crème sure et mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que la crème sure soit enrobée, puis finir de l'incorporer du bout des doigts. Ajouter ½ tasse Sprite ou 7-Up et remuer pour combiner.

2. Époussetez une grande planche à découper ou une surface de travail avec plus de Bisquick. Transférez la pâte à la surface et tapotez-la en un rectangle, en la repliant sur elle-même plusieurs fois pour qu'elle soit légèrement enrobée et qu'elle ne colle pas à la surface. Utilisez un emporte-pièce rond pour découper des cercles dans la pâte.

3. Placer 4 cuillères à soupe (½ bâton) de beurre non salé dans une poêle en fonte de 10 pouces et transférer au four chaud jusqu'à ce que le beurre fonde, environ 3 minutes. Sortez la poêle du four et remuez pour que le beurre recouvre le fond de la poêle. Commencez à placer les biscuits dans le moule, à rouler à nouveau et à découper davantage jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte. Vous devriez être capable de faire environ 10 à 12 biscuits, selon la taille de votre emporte-pièce. Si vous n'avez pas de coupe-biscuits ( nous aimons celui-ci ), vous pouvez utiliser n'importe quoi dans votre cuisine avec un bord tranchant, comme un verre à pâtisserie à rebord fin, mais vos biscuits ne monteront pas aussi haut.

4. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus des biscuits soit doré, de 12 à 14 minutes. Badigeonner de beurre fondu et recouvrir de sel en flocons , si on le désire.

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