Meilleurs Poppers
Le popper à l'ancienne à manivelle gagne haut la main (essayez le pop-corn à manivelle Whirley-Pop de six pintes, 30 $, amazon.com ). Il est facile à utiliser et à nettoyer, et en quelques minutes, il fait du pop-corn moelleux et croustillant, pas moelleux. Vous n'avez besoin que d'environ une cuillère à soupe d'huile pour faire un lot complet de maïs soufflé (quatre à six litres), il est donc également faible en gras. Si vous ne voulez pas de graisse, les air poppers sont le bon choix. Les poppers de cheminée ont un quotient de romance élevé, mais ont tendance à brûler à la fois les grains et le maïs soufflé. (Le saumon fumé est une chose ; le maïs soufflé fumé en est une autre.) Quel que soit le popper que vous utilisez, gardez le maïs soufflé croustillant en découvrant la casserole dès que le popper s'arrête. Ensuite, l'humidité qui s'échappe ne se dépose pas sur le maïs et ne le rend pas détrempé.

Meilleures huiles
L'huile de coco ou de palme vous donne le goût du pop-corn de cinéma, puisque ces huiles anti-cholestérol sont ce que les cinémas utilisaient exclusivement jusqu'en 1994. C'est à ce moment-là que le Center for Science in the Public Interest a fait sauter le couvercle sur la teneur en graisse du maïs de film environ 80 grammes de matières grasses pour une grande baignoire. Pour quelque chose de moins obstruant les artères, essayez l'huile de canola. Son goût doux et propre ne surpasse pas la saveur naturelle du maïs soufflé, et il a un point de fumée moyen à élevé, il y a donc peu de chance de brûler. C'est aussi pas cher. Plus important encore, l'huile de canola est pauvre en graisses saturées et riche en graisses monosaturées, ce qui aide à réduire les niveaux de (mauvais) cholestérol LDL. Vous voudrez peut-être essayer l'huile d'olive, un équivalent nutritionnel de l'huile de canola, car elle est riche en bons gras monosaturés et donne au maïs soufflé une saveur plus riche, mais l'huile d'olive a un point de fumée bas et a tendance à brûler rapidement. Les huiles de maïs et autres huiles végétales n'offrent pas les mêmes avantages nutritionnels que l'olive ou le canola.

Meilleurs noyaux
Peu importe combien ou combien peu coûtent les grains de la cuisinière par livre, les testeurs de Real Simple ont eu du mal à dire une grande différence de goût parmi les marques les plus populaires. (Tous les grains testés ont été cuits dans le popper à manivelle avec 1 cuillère à soupe d'huile par 1/2 tasse de grains.) Mais avec sa texture croustillante et délicate, le maïs soufflé à base de grains Newman's Own était légèrement en avance sur le peloton. Arrowhead Mills' les grains biologiques avaient la saveur de maïs la plus forte, mais n'étaient pas aussi croustillants que Newman's Own.