Admettons-le simplement : nous souhaitons tous avoir le temps et les compétences nécessaires pour mélanger, lever et façonner sans effort tous les délicieux petits pains, pains et pâtisseries dont nos familles ont envie pendant les vacances. Mais il n'y a pas de honte à admettre que ce n'est pas le cas.

Au lieu de cela, vous avez besoin d'un stock facile à partir de l'allée des aliments surgelés qui vous mènera à mi-chemin du bonheur fraîchement cuit. La pâte à pain et à pain surgelée, la pâte sucrée et la pâte feuilletée vous offrent des points de départ de haute qualité pour une cuisine créative des fêtes. Personne n'a besoin de savoir !

Si vous n'avez jamais acheté de pain congelé ou de pâte à rouler ou pâte feuilletée , vous devez vous lancer dans cette astuce pour économiser du travail. Les Fêtes sont le moment idéal pour utiliser de la pâte congelée afin que vous puissiez vous concentrer sur la préparation de la sauce à la dinde et aux canneberges et vous détendre avec vos invités.

Une épicerie bien approvisionnée aura une bonne sélection de pâtes surgelées, et il est judicieux d'en garder quelques-unes au congélateur même au-delà de la période des fêtes. De cette façon, vous pouvez décider à la volée de faire des pains et des pâtisseries. Des petits pains du petit-déjeuner ou du dîner aux pâtisseries qui feront pâlir toute la famille, vos favoris peuvent sortir du four en moins de temps que vous ne le pensez.

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La pâte à pain congelée est rapide et flexible pour les petits ou grands groupes

Les petits pains surgelés sont des portions de 1 1/4 ou 2 onces de pâte levée et peuvent être décongelés à température ambiante en 40 minutes. Parce qu'ils sont petits et rapides à décongeler, ils sont parfaits pour le repas des Fêtes.

Placez simplement le nombre désiré de petits pains surgelés sur une plaque à pâtisserie et laissez-les décongeler pendant que vous préparez le reste du repas. Vous pouvez également retirer le nombre de petits pains dont vous avez besoin du sac, refermer et décongeler les petits pains au réfrigérateur pendant la nuit. Assurez-vous de les placer sur une poêle huilée ou dans une cuve de stockage huilée avec beaucoup d'espace entre eux, afin qu'ils puissent se dilater à mesure qu'ils décongèlent.

Peu de choses sont aussi réconfortantes qu'un panier de petits pains chauds, et vous pouvez personnaliser le vôtre avec des herbes ou du fromage. Puisque la pâte est déjà faite, il n'y a pratiquement aucun effort à façonner chaque petit pain pour faire une torsion, un escargot ou une spirale remplie. Pour Thanksgiving, les herbes comme la sauge, le thym et le romarin sont de bons choix pour un petit pain.

Pour une explosion de saveurs de vacances, essayez de tremper les petits pains dans du beurre fondu, de les rouler dans de la sauge et du thym, et de les placer dans un plat allant au four pour qu'ils lèvent et cuisent dans une partie à tirer, parfaite pour le repas des fêtes.

La pâte à pain congelée aide également à préparer tous les repas et collations dont votre famille aura besoin avant et après le grand dîner. Les petites portions de pâte sont faciles à façonner en mini pizzas, calzones ou pains plats, et peuvent être combinées pour obtenir exactement la taille souhaitée. Appuyez simplement sur un ou deux ensemble et roulez en boule, et vous avez un morceau de pâte de quatre ou six onces.

La pâte à pain congelée cuit fraîchement en moins de temps

Une miche de pain frais est tellement plus spéciale que le pain d'épicerie, et c'est à votre portée avec des pâtes surgelées. Chronométrez-le de manière à manger quelques tranches pendant qu'elles sont encore chaudes, puis conservez le reste pour les toasts et les sandwichs. Ne vous limitez pas, cependant. Cette livre de pâte peut être façonnée et transformée.

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Si vous avez une recette qui commence par faire une pâte, vous pouvez comprendre que toute recette qui commence avec ¾-1 tasse d'eau et environ deux à trois tasses de farine fera une livre de pâte. Sautez simplement la fabrication de la pâte et utilisez plutôt votre pain congelé d'une livre.

La pâte à pain est parfaite pour faire Stromboli , culotte, Petit pains , Pizza, pain darbey , bretzels , et plus. Ils ne figurent peut-être pas au menu du grand repas des fêtes, mais il est agréable d'avoir une certaine variété dans les repas précédant le festin.

La pâte sucrée surgelée sauve le petit-déjeuner ou le brunch

Les vacances sont le moment idéal pour les douceurs comme brioches à la cannelle ou des tranches de pain sucré comme toast. La pâte sucrée, enrichie d'œufs et de beurre, est suffisamment polyvalente pour être utilisée pour les tresses, les chaussons et même les beignets.

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Pour gagner le petit-déjeuner, décongelez la pâte sucrée, puis façonnez-la en brioches à la cannelle, ou placez simplement la pâte sucrée congelée dans un moule à pain beurré pour une cuisson facile. pain détachable . Vaporiser une pellicule plastique d'huile, couvrir la pâte et réfrigérer toute la nuit. Le matin, laissez la pâte revenir à température ambiante et enfournez.

La pâte feuilletée surgelée forme des desserts royaux sans effort

Le processus de fabrication de la pâte feuilletée maison est une «cuisson de projet» et consiste à superposer du beurre dans une pâte, puis à refroidir, à rouler et à refroidir à nouveau - mais la pâte congelée est prête à l'emploi et la plupart des pâtes feuilletées congelées sont d'excellente qualité.

Il est préférable de décongeler la pâte feuilletée au réfrigérateur pendant la nuit, mais à la rigueur, vous pouvez la laisser sur le comptoir pendant 40 minutes, puis déballer et couvrir avec une serviette sur le comptoir pendant 30 minutes de plus, jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment souple pour façonner . La pâte feuilletée doit toujours être froide pendant que vous la travaillez, donc si elle devient trop chaude, remettez-la au réfrigérateur.

Une feuille de pâte feuilletée peut être découpée en carrés pour friandises individuelles ou cuit comme des gaufres . Les carrés peuvent être repliés sur une garniture pour chiffres d'affaires , ou pressé dans des ramequins ou des moules à muffins pour les remplir de garnitures sucrées ou salées. Pâte feuilletée autour du brie chaud forme une délicieuse croûte.

Pour réaliser une croûte feuilletée précuite ou des croûtes individuelles, vous pouvez entailler la feuille. Recouvrez simplement une plaque de cuisson de papier sulfurisé et placez une feuille entière ou des carrés de pâte feuilletée sur le papier sulfurisé. Utilisez un couteau à éplucher pour marquer environ la moitié de la pâte à environ un demi-pouce du bord, créant une bordure. Badigeonnez la pâte d'oeuf légèrement battu, et percez le rectangle intérieur avec une fourchette en plusieurs endroits. Cuire au four à 400 degrés F pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés. Laisser refroidir sur une grille, puis étaler des garnitures comme de la confiture, de la crème pâtissière, du pouding ou du chocolat dans la croûte, puis garnir de baies ou de garniture pour tarte. Sois créatif!

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Les tartes feuilletées salées, les spirales et les chaussons sont faciles à préparer avec votre fromage râpé, vos herbes et vos œufs préférés. Pour un apéritif rapide des fêtes, dépliez la feuille de choux, recouvrez de fromage cheddar ou suisse râpé, d'une poignée de persil haché et de pacanes hachées. Ensuite, enroulez la pâte garnie de fromage comme une brioche à la cannelle. Couper en fines tranches et placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonner d'œuf et cuire au four à 400 degrés F pendant 15 minutes. Servir chaud.

Cette histoire est apparue à l'origine sur allrecipes.com

• Par Robin Asbel