Une dinde décomposée rôtit beaucoup plus rapidement qu'une dinde entière, ce qui réduit les heures de votre temps de cuisson. Et bien qu'un boucher puisse vous vendre des morceaux prêts à rôtir, il n'est pas difficile de s'attaquer à une dinde complète à la maison.

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Pas besoin d'être, euh, du poulet - suivez simplement notre guide étape par étape pour vous aider à découper une dinde crue en un rien de temps.

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Retirer les ailes de dinde

Tirez une aile de dinde loin du corps; secouez-le pour localiser le joint. Avec un couteau bien aiguisé, coupez à travers le joint où l'aile rencontre le corps. Répétez avec l'autre aile.

Retirer les cuisses de dinde

Éloignez chaque jambe du corps et tranchez entre la jambe et la poitrine jusqu'à ce que vous touchiez le fémur. Pliez la jambe loin du corps pour faire sortir l'articulation de son emboîture. Couper à travers l'articulation et la peau pour retirer la jambe.

Couper les jambes en deux

Divisez les cuisses en hauts de cuisse et en pilons en tournant chaque cuisse côté peau vers le bas et en coupant le joint en haut du pilon.

Retirer la colonne vertébrale

Avec des ciseaux de cuisine, coupez les deux côtés de la colonne vertébrale à l'endroit où elle rencontre la cage thoracique et retirez-la. Placer la volaille côté poitrine vers le haut et presser pour l'aplatir.

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Fendre la poitrine

Retournez la volaille, poitrine vers le bas, et coupez le cartilage qui relie les deux poitrines. Utilisez un mouvement de pression ferme pour casser le sein en deux à travers le triangle.

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J IP : Conservez l'épine dorsale et les autres parures, comme les abats dans la cavité, pour faire du bouillon pour la soupe à la dinde.

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