J'ai deux adolescents intolérants au lactose, qui présentent des symptômes gastro-intestinaux majeurs s'ils boivent du lait de vache, mais qui ont toujours envie d'un verre de lait glacé avec leurs biscuits aux pépites de chocolat (je veux dire, qui n'en a pas ?). Heureusement, il existe une gamme attrayante de lait à base de plantes disponible dans notre supermarché local : amande, soja, noix de cajou, chanvre, avoine, noix de coco, riz, macadamia. C'est vraiment l'âge d'or des laits alternatifs.

Bien que mes enfants aient un faible pour le lait d'amande et le lait de coco - et je suis reconnaissant qu'ils puissent en verser sur leurs céréales ou boire un verre sans courir immédiatement aux toilettes - je me demande toujours s'ils reçoivent tous les nutriments dont ils ont besoin pour leur corps en croissance. Il s'avère qu'un nouveau étude de l'Université McGill a la réponse. Les chercheurs ont versé des verres des quatre laits végétaux les plus populaires vendus aux États-Unis (soja, riz, amande et noix de coco) et les ont comparés à l'étalon-or, le lait de vache.

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Et le gagnant de l'alternative au lait la plus saine ? Roulement de tambour s'il vous plaît…

Écoutons-le pour le lait de soja !

Le lait de soja est peut-être le moins tape-à-l'œil et le moins excitant de tous les laits (après tout, il existe depuis au moins 40 ans), mais il constitue le meilleur choix sur le plan nutritionnel, selon les chercheurs. Il contient 8 g de protéines par portion, presque autant que le lait de vache, et encore plus de calcium que le lait de vache (330 mg à 294 mg). Comme avantage supplémentaire, une tasse de lait de soja ne contient que 95 calories, une baisse significative par rapport aux 158 du lait entier. Le soja contient également des phytonutriments anti-cancérigènes présents dans le lait appelés isoflavones.

Le mauvais côté? Eh bien, soyons honnêtes, le lait de soja peut avoir un goût assez funky (les chercheurs appellent la saveur de la fève), et il contient des nutriments pour fourmis, ce qui peut réduire l'absorption de toutes les autres bonnes choses. De plus, en raison des phytoestrogènes présents dans le lait de soja, certains experts recommandent de le limiter à un ou deux verres par jour pour les jeunes enfants.

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Le lait de riz et le lait d'amande ont également bénéficié d'une forte augmentation du calcium, avec plus de 300 mg chacun par portion, mais avec seulement 1 g de protéines chacun, ils sont loin du soja et de la vache. Le lait de riz est également riche en calories et en glucides, mais c'est une bonne option pour les enfants allergiques au soja et aux noix.

Le lait d'amande - qui est très populaire, surtout dans ma maison - a une teneur élevée en acides gras monoinsaturés (AGMI), ce qui est excellent pour les adultes qui essaient de gérer leur poids et leur taux de cholestérol, mais les chercheurs soulignent que les buveurs de lait d'amande doivent s'assurer qu'ils obtiennent des nutriments essentiels tels que des protéines provenant d'autres sources.

Enfin, il y a le lait de coco, peut-être la plus savoureuse de toutes les boissons blanches crémeuses. Mais alors que le lait de coco avait un profil hypocalorique similaire à celui de l'amande, il ne contient aucune protéine et seulement 220 g de calcium.

Alors levons tous un verre au soja, l'autre lait blanc.