Un BLT n'a rien sur ce sandwich baguette parfaitement étagé.
Ananda Eidelstein Galerie
Sandwichs fantaisie aux tomates Crédit : Greg DuPreeTest de résumé de recette
pratique : 15 min total : 15 min Portions : 8 Passer à la recetteConstruire le meilleur sandwich est un art, et cette recette est la pièce de résistance. Étaler le beurre de ciboulette salé des deux côtés de la baguette fraîchement coupée ne se limite pas à dorer le lys, il empêche le pain de se ramollir lorsqu'il est recouvert de tomates. Un fromage alpin aux notes de noisette comme le Gruyère ou le Comté équilibre les tomates acides, tandis qu'un enchevêtrement de bébé roquette offre une bouchée poivrée. Mais l'ajout le plus excitant à ce chef-d'œuvre en couches pourrait être les oignons frits, qui ajoutent de la texture, de la richesse et de l'umami à chaque bouchée.
Ingrédients
Liste de contrôle des ingrédients- ¾ tasse (1½ bâtonnets) de beurre salé, ramolli, à température ambiante
- ¼ tasse plus 2 c. ciboulette fraîche finement ciselée
- 2 longues baguettes (environ 12 oz chacune)
- 8 onces de gruyère, de comté ou de fromage cheddar fort, tranché de ¼ po d'épaisseur
- 8 tomates anciennes mûres fermes petites à moyennes (3 lb au total), épépinées et tranchées de ¼ po d'épaisseur
- ¾ cuillère à café de sel casher
- poivre noir fraichement moulu
- 3 tasses de bébé roquette
- 2 tasses d'oignons frits croustillants, comme le French's
les directions
Liste de contrôle des instructions- Étape 1
Mélanger le beurre et la ciboulette dans un bol moyen jusqu'à consistance lisse et bien mélangée.
- Étape 2
Fendre les baguettes horizontalement. Étendre le beurre à la ciboulette sur les côtés coupés des baguettes (environ 3 cuillères à soupe par côté). Disposer le fromage sur les moitiés de baguette inférieures. Étalez les tomates en tranches sur le fromage, assaisonnez les tomates avec du sel et plusieurs grains de poivre au fur et à mesure. Garnir de roquette et d'oignons. Replacez les moitiés de baguette supérieures. Trancher chaque sandwich dans le sens de la largeur en 8 morceaux pour un apéritif ou 4 morceaux pour un plat principal.
Prendre de l'avance
Réfrigérer le beurre de ciboulette dans un récipient hermétique jusqu'à 5 jours. Laisser revenir à température ambiante avant utilisation.
