Trop souvent, nous nous retrouvons avec une envie folle de fin de soirée pour un aliment spécifique et ne pouvons pas faire face à l'idée d'attendre l'ouverture du magasin le matin (ou de quitter notre canapé confortable) pour le satisfaire. Dernièrement, cette nourriture est toujours Gnocchis de chou-fleur de Trader Joe.
Si vous avez déjà été dans cette position douloureuse ou si vous avez lu le battage médiatique sur les gnocchis dignes d'un culte mais que vous n'avez pas (encore!) d'emplacement de Trader Joe à proximité, nous avons répondu à vos prières. Faire un imitateur Trader Joe's Boulettes de chou-fleur Rien de plus simple, et c'est tout aussi addictif, délicieux et sain que le vrai.
Voici ce dont vous aurez besoin (ce sont les ingrédients sur l'emballage des gnocchis de TJ's) :
- Une tête de chou-fleur
- Farine de manioc (ou fécule de tapioca, si le manioc n'est pas disponible)
- Purée de pomme de terre
- Huile d'olive
- Le sel
1. Cuire le chou-fleur
Commencez par couper votre tête de chou-fleur en bouquets, puis transférez-la dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, environ cinq à huit minutes. Une fois qu'ils ont terminé, égouttez-les et laissez les fleurettes refroidir.
2. Mixer et sécher les fleurettes
comment se faire une coupe pixie
Transférez votre chou-fleur cuit dans un robot culinaire (ou un mélangeur haute performance) et mixez-le jusqu'à ce qu'il forme une purée épaisse et crémeuse. Placez la purée sur une étamine et essorez autant d'eau que possible (assurez-vous que votre chou-fleur est froid au toucher ou vous pouvez vous brûler ici). Vous devriez avoir environ une tasse de purée de chou-fleur lorsque vous avez fini d'extraire l'humidité de votre purée.
3. Formez votre pâte
Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et une ½ cuillère à café de sel à votre purée de chou-fleur et mélangez ces trois ingrédients ensemble. Ensuite, vous pouvez saupoudrer dans ¼ tasse chacun de fécule de pomme de terre et de farine de manioc. Mélangez bien les ingrédients humides et secs. La pâte obtenue doit être suffisamment ferme et épaisse pour s'étaler sur votre plan de travail. Si elle vous semble encore trop collante, vous pouvez saupoudrer une cuillerée supplémentaire de chaque farine jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment visqueuse.
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4. Rouler et couper la pâte à gnocchis
Farinez bien votre comptoir ou votre table, puis étalez des sections de pâte en longs rouleaux de 1 pouce d'épaisseur. Pour les couper en morceaux individuels de gnocchis, utilisez simplement un couteau de chef ou un couteau d'office pour les couper en bouchées d'un pouce de long. Vous pouvez utiliser une pince à sertir ou la pointe d'une fourchette pour créer des bords striés fantaisie, mais ce n'est pas nécessaire. Au fur et à mesure que vous coupez, déposez vos gnocchis un par un sur une plaque de cuisson farinée ou un morceau de papier ciré, en veillant à ce qu'ils ne se heurtent pas (s'ils le font, ils colleront).
5. Cuire les gnocchis
La boîte de TJ offre deux options. Vous pouvez soit faire sauter vos gnocchis dans l'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 2 à 4 minutes de chaque côté, soit les faire bouillir dans de l'eau salée (ils sont cuits lorsqu'ils flottent vers le haut). Nous sommes partisans de la méthode du sauté, mais l'ébullition donne des gnocchis fondants et moelleux.
De là, vous pouvez les assaisonner avec des herbes fraîches, beaucoup de parmesan, du pesto, de la marinara ou rien du tout. Envie, éteint.
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