Cuillères, louches et plus

• Louche

  Recherchez un grand « bol » qui facilite le service des soupes. De plus, une poignée courbée en haut vous permet d'accrocher la louche sur le côté d'un pot sans qu'elle ne tombe dedans.

• Pinces de verrouillage

  Sélectionnez un style avec des poignées antidérapantes et des pointes festonnées pour une prise ferme. Utilisez-le pour retourner les viandes et mélanger les légumes dans une poêle.

• Spatule en métal

  Une lame fine décalée vous permettra de passer sous les articles délicats comme les biscuits et les crêpes. Une lame de longueur moyenne empêchera de retourner ou de ramasser les aliments à un angle gênant.

• Spatule en caoutchouc

  Doit être suffisamment robuste pour manœuvrer des pâtes lourdes mais suffisamment flexible pour pénétrer dans les coins des bocaux. Les modèles en silicone résistent à la chaleur et peuvent être utilisés en pot.

• Cuillère fendue

  Choisissez une cuillère solide avec un manche en acier inoxydable qui ne deviendra pas trop chaud.

• Fouet

  Une poignée solide plutôt qu'une poignée filaire empêchera les aliments de rester coincés à l'intérieur. Achetez-en un avec des fils fins (pas épais et lourds) pour vous assurer qu'il est bien équilibré lorsque vous fouettez des blancs d'œufs ou de la crème.

  peut-on laisser de côté la tarte à la citrouille

Pour trancher

• Couteau du chef

  Optez pour une lame de 8 à 9 pouces avec une mitre épaisse, le métal qui s'étend du manche au bord de la lame et agit comme un protège-doigts pendant que vous hachez. Ce couteau doit être confortable dans votre main.

• Presse-ail

  Un joli raccourci lors du hachage : celui qui fonctionne sur les clous de girofle non épluchés et qui va au lave-vaisselle.

• Râpe

  Une râpe à boîte est la plus polyvalente avec six options de grille différentes pour déchiqueter, raser, épousseter et zester. Choisissez-en un avec une poignée solide.

• Ciseaux de cuisine

  Investissez dans une paire robuste avec des pointes effilées et fines et des poignées spacieuses.

• Presse citron

  Les meilleurs modèles sont assez gros pour un citron vert et un citron et ont des arêtes pour mieux saisir les fruits.

• Râpe Microplane

  Pour les petites tâches qui nécessitent une râpe fine (zeste de citrons et râpage de parmesan, d'ail et de muscade), utilisez un modèle en acier inoxydable tranchant comme un rasoir.

• Couteau à éplucher

  La lame doit tomber entre 3 et 4 pouces pour les petites coupes fines comme évider les tomates et éplucher les fruits et légumes. La lame d'un modèle robuste s'étendra à travers la poignée.

• Presse-purée

  Une tête incurvée vous permettra d'entrer dans les coins des bols et des pots.

• Couteau à pain dentelé

  Vous voulez une lame rigide d'au moins 8 pouces et une poignée décalée, qui vous permettra de trancher des sandwichs sans vous cogner les doigts sur la planche à découper.

• Éplucheur de légumes en forme de Y

  Cela vous donnera une meilleure prise qu'un modèle pivotant traditionnel pour les aliments difficiles à peler comme les mangues et les courges musquées.

Autre équipement

• Ouvre-boîte

  Un modèle à coupe sûre ou à bord lisse coupe autour de l'extérieur de la boîte, plutôt que du couvercle; produit des bords lisses ; et ne baissera jamais le couvercle dans votre nourriture.

• Un tire-bouchon

  Un tire-bouchon de serveur standard ouvrira à la fois la bière et le vin et prendra beaucoup moins de place qu'un modèle à deux bras.

• Thermomètre à lecture instantanée

  Trouvez-en un qui soit facile à lire et incassable.

• Tasses à mesurer

  Vous aurez besoin de tasses à mesurer pour les ingrédients secs et humides. Pour les ingrédients secs, vous aurez besoin d'au moins des outils de mesure de 1 tasse et 4 tasses à portée de main.

• Cuillères à mesurer

  Les modèles ovales sont plus susceptibles de tenir dans des pots à épices.

• Moulin à poivre

  Un réglage de mouture facilement réglable vous permettra de passer de grossier à fin. Un grand trou permet un remplissage facile des grains de poivre.

• Essoreuse à salade

  Vous pouvez en utiliser un avec un bol solide pour nettoyer les légumes verts et les servir.

• Minuteur

  Certains modèles numériques permettent plusieurs chronométrages, de sorte que vous pouvez suivre un rôti au four, des pommes de terre sur la cuisinière et de la pâte au réfrigérateur, le tout en même temps.

• Passoires grillagées

  Achetez-en un avec un pied au fond pour vous assurer que vos pâtes ne resteront pas dans la flaque résiduelle de l'évier. Vous pouvez en utiliser un petit comme tamis à farine à la rigueur.