Les œufs à la diable sont un aliment de base du Sud qui concerne autant le brunch du week-end et les repas-partage que le coup d'envoi des réunions de famille comme Thanksgiving et Noël. Mais comme pour tout ~classique des fêtes~ que vous avez cuisiné des centaines de fois par respect pour la tradition (et la recette de la grande tante de quelqu'un), il est probable que vous n'avez pas beaucoup changé la méthode que vous utilisez pour préparer les œufs à la diable. Nous vous voyons. Mais pourquoi ne pas accélérer les choses cette année ?

meilleure façon de nettoyer les casquettes de baseball

Ne vous inquiétez pas, nous n'oserons pas suggérer de barbouiller vos œufs avec du Nutella ou quelque chose de sacrilège dans ce sens. Nous parlons de perfectionner la technique que vous utilisez et les saveurs que vous associez à votre apéritif bien-aimé. Nous avons parlé avec le chef Shaun Garcia de La nouvelle cuisine du sud de Soby's à Greenville, S.C. sur les étapes faciles que nous pouvons prendre pour faire de meilleurs œufs à la diable . Né et élevé dans le Sud, le chef Garcia dit que c'est rester simple avec seulement quelques ingrédients (comme la moutarde de Dijon, la sauce piquante, le paprika et la ciboulette).

EN RELATION : Le bar à œufs diablement déconstruit DIY est l'un des plus grands hacks d'hôtesse de tous les temps

Articles connexes

1 Surveillez de près pour ne pas les faire trop cuire.

Les œufs, quoi. Placez vos œufs dans une grande casserole et ajoutez suffisamment d'eau froide pour les couvrir d'un pouce. Porter à ébullition. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 10 à 12 minutes. Égoutter et passer sous l'eau froide pour refroidir. Si vous remarquez une couleur verte autour des jaunes, les œufs sont trop cuits. Refaire!

deux Utilisez beaucoup de sel et d'acide.

Les œufs farcis ont besoin de saveur, qui provient à la fois de l'acidité et du sel ajouté aux jaunes. Peu importe la quantité de saveur que vous ajoutez, vous n'aurez pas le maximum d'impact sans assaisonner correctement avec du sel. L'acide peut provenir de la moutarde, de la sauce piquante, du citron ou du vinaigre. D'autres éléments de saveur interne comprennent des herbes fraîches ou du pesto, des piments ou des câpres. Autre conseil de pro : n'oubliez pas de goûter la garniture *avant* de la verser dans les blancs.

3 Faites mariner vos œufs pour une touche de couleur.

Une touche de couleur sous la forme d'une marinade facile fera bouger les choses, en termes de goût et de présentation. Faire tremper les œufs cuits dans du jus de légumes ajoutera de la couleur et de la saveur au blanc. Le jus de betterave ou le jus de carotte sont deux options savoureuses et attrayantes.

meilleur produit pour couvrir les cernes sous les yeux

4 Donnez-leur une jolie garniture.

Ajoutez une touche de personnalité savoureuse à votre œuf farci fini en faisant correspondre l'arôme que vous mettez dans le jaune avec une garniture externe. Des exemples d'excellentes garnitures comprennent le crabe en morceaux géants, le prosciutto émincé ou le jambon de pays, les huîtres frites, les moules fumées, le jalapeño émincé ou le gombo mariné tranché (ou autres cornichons).