Dans le magasin de vin

C'est toujours une bonne idée de trouver un vendeur compétent, qui se fera un plaisir de vous faire des recommandations dans votre fourchette de prix. Réduisez encore plus vos options en suivant ces directives.

• Essais et erreurs fonctionne. Toutes les variétés ont un goût de vin, mais chacune est distincte. Dégustez quelques bouteilles différentes et peu coûteuses de chacune des variétés de vin de base afin de vous concentrer sur les raisins que vous aimez.
• Choisissez une marque dont vous avez entendu parler. Les best-sellers dans le monde du vin (comme Robert Mondavi, Kendall-Jackson et Beringer) sont populaires pour une raison : ils offrent toujours un bon rapport qualité-prix.
• Ne choisissez pas en fonction du prix. Ne présumez pas qu'une bouteille de 20 $ est deux fois plus bonne qu'une bouteille de 10 $. Comme pour d'autres aliments et boissons coûteux (comme le caviar et les fromages exotiques), les vins à prix élevé peuvent vous emmener sur le territoire du goût acquis. Pour quelque chose qui sera universellement attrayant, restez avec des bouteilles moins chères.

Pour des recommandations, ainsi que des conseils d'experts sur la façon de se souvenir de différents vins, consultez Combien plus mémorables sont les étiquettes de vin graphiques ?

Dans un restaurant

Comment décrypter une carte des vins de restaurant ? Pour choisir une bouteille de qualité et pas chère, Andrea Immer, animatrice du réseau Fine Living Network Simplement du vin , suggère ce qui suit :

• Connaissez votre budget. Ayez une idée claire de ce que vous voulez dépenser avant d'ouvrir le menu. Une bonne règle de base est de prendre le prix de l'entrée la plus chère comme référence, puis d'aller jusqu'à environ 50 pour cent de plus que cela. S'il s'agit de 18 $ pour le steak, votre budget approximatif devrait être de 18 $ à 27 $. Pourquoi utiliser cette formule ? Le restaurant suppose que la plupart des gens paieront environ le prix d'un plat principal pour une bouteille, ils travaillent donc le plus dur pour trouver des vins de bonne qualité dans cette gamme de prix.
• Utilisez le processus d'élimination. Éliminez la moitié du menu en choisissant le rouge ou le blanc, puis allez plus loin et choisissez par cépage, en choisissant celui qui plaira à tous et polyvalent. Un cépage blanc incontournable est le Riesling, et le cépage rouge Pinot Noir est superbe.
• Prenez un avant-goût. Si vous ne prenez qu'un verre, demandez-en un avant-goût avant de vous engager. C'est tout à fait légitime, et certains restaurants vous serviront même un demi-verre si vous le leur demandez.

Comment gérer les bouchons à vis et autres mystères

Le liège, un matériau naturel, a ses avantages et ses inconvénients. Il crée l'environnement parfait pour le vieillissement des vins, mais il est également sensible à la formation de moisissures qui peuvent gâcher la bouteille. De plus, il peut se décomposer ou se dégrader, ce qui rend difficile sa sortie de la bouteille. Ici, des méthodes alternatives de scellage et de conservation du vin que vous ne devriez pas craindre :

• Bouchons à vis. Les bouchons à vis gagnent du terrain, alors ne vous inquiétez pas de ne pas avoir l'air bon marché pour choisir une bouteille avec un bouchon à visser. C'est le moyen idéal pour sceller un vin qui n'est pas destiné à être vieilli, et vous pouvez ouvrir une bouteille même lorsque vous n'avez pas de tire-bouchon à portée de main, ce qui le rend parfait pour les pique-niques.
• Bouchons synthétiques. Génial car ils ne présentent aucun risque de goût de liège.
• Bag-in-box. Un mode de conservation qui gagne du terrain, notamment en Australie, où l'on met en caisse du vin de meilleure qualité. Une boîte est un meilleur rapport qualité-prix que son homologue en bouteille, et elle garde le vin frais pendant environ 30 jours.

Pour certains Vraiment simple recommandations, consultez 12 vins savoureux avec de jolies étiquettes.