Liste de contrôle

• Quand la saison commence

  Retirez toutes les cendres. S'il en reste de la saison dernière, jetez-les dans un contenant incombustible.
• Nettoyez la grille. Avant de faire votre premier barbecue, allumez un feu et chauffez la grille pendant environ 30 minutes. Ensuite, grattez-le avec une brosse à grille métallique à long manche pour enlever les restes de nourriture. Si vous n'avez pas de brosse à gril, utilisez une boule de papier d'aluminium froissé tenue dans des pinces à long manche.
• Lavez la grille. Lavez l'extérieur du couvercle et du foyer avec de l'eau chaude savonneuse ; utilisez un tampon de savon en laine d'acier pour les taches intérieures tenaces. Rincer et sécher.
• Stock de charbon de bois. Commencez la saison du bon pied avec une quantité suffisante de charbon de bois (la quantité variera en fonction de la fréquence à laquelle vous grillez).

• Chaque fois que vous grillez

  Vérifiez l'approvisionnement en charbon de bois. Notez votre inventaire de charbon afin de pouvoir le réapprovisionner, si besoin est, avant le prochain barbecue.
• Nettoyez la grille. Préchauffer le gril. Lorsqu'elle est chaude, brossez la grille avec une brosse à grille métallique à long manche. Si vous n'avez pas de brosse à gril, utilisez une boule de papier d'aluminium froissé tenue dans des pinces à long manche. Répétez lorsque vous avez fini de cuisiner.
• Huilez la grille. Empêchez les aliments de coller au gril : pliez une serviette en papier dans un petit tampon, plongez-la dans un bol d'huile végétale ou d'olive et, à l'aide d'une pince à long manche, frottez-la sur les barreaux de la grille. Faites-le avec précaution pour éviter que l'huile ne coule sur les charbons. Vous pouvez également huiler la grille avec du bacon ou de la graisse de steak. Répétez lorsque vous avez fini de cuisiner ; l'huile aide à prévenir la rouille. Un peu de graisse résiduelle est bon, cela aide à donner une saveur fumée aux aliments grillés.

• Quand la saison se termine

  Retirez les cendres. Assurez-vous que toutes les cendres sont froides, puis jetez-les dans un contenant incombustible.
• Couvrir le gril. Ne lavez pas le gril ou la grille avant le début de la saison prochaine. Laisser la graisse jusqu'au printemps aidera à empêcher le métal de rouiller.