Il y a au moins une douzaine de raisons pour lesquelles vos cocktails maison ne sont jamais aussi délicieux que ceux de votre restaurant ou bar à cocktails préféré, à commencer par le fait que vous n'êtes probablement pas un barman professionnel (pardonnez et oubliez !). Mais que cela ne vous empêche pas d'expérimenter la mixologie à la maison - suivez ces cinq conseils simples pour une meilleure préparation de boissons et vous comblerez l'écart entre vous et les pros en un rien de temps. Si vous recherchez des recettes de cocktails super simples, trouvez notre guide des boissons à deux ingrédients ici, puis dirigez-vous vers notre tour d'horizon de cocktails classiques que tout le monde devrait connaître.

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1 La glace que vous utilisez est importante.

Il représente environ un tiers de votre consommation, après tout. En règle générale, utilisez des glaçons qui mesurent au moins un pouce de côté. Les glaçons plus gros ont le rapport volume/surface le plus efficace, ce qui signifie qu'ils refroidiront votre boisson plus rapidement et fondront plus lentement. Pour éviter une boisson édulcorée, évitez d'utiliser des glaçons qui sortent de la machine à glaçons automatique de votre réfrigérateur et fabriquez les vôtres à l'aide d'un bac à glaçons de grande taille (comme notre préféré d'OXO ) plutôt. N'oubliez pas non plus de refroidir vos verres à l'avance.

deux Clouez les bons ratios.

Si vous débutez dans la préparation de cocktails à la maison, voici un cours de maître de mixologie rapide. Les recettes de boissons sont basées sur des ratios. En fait, vous avez probablement entendu les barmans parler dans des ratios : c'est un 2 à 1, 3/4, 1/4 et 2 tirets. Il existe quelques-uns de ces ratios magiques que vous pouvez maîtriser et conserver dans votre poche arrière pour démystifier le mélange de cocktails à partir de zéro, car une variété de boissons apparemment différentes sont toutes basées sur les mêmes ratios.

Rappelles toi: 2 : 3/4 : 3/4 , ce qui signifie 2 parties de votre alcool de base pour 3/4 partie de sucré et 3/4 partie d'aigre. En règle générale, vous pouvez considérer une partie comme une once, donc 2 onces de spiritueux + 3/4 once de sucré + 3/4 once d'aigre. Si vous aimez vos boissons un peu moins arrosées, vous pouvez simplifier le rapport à 2 : 1 : 1.

Gardez toujours le bon outil pour mesurer les ingrédients dans les bons rapports— connu sous le nom de jigger (10 $, amazon.com )—à proximité lors de la préparation de cocktails.

3 Choisissez des spiritueux de qualité.

Comme pour toute recette que vous préparez, la qualité de votre plat dépend en grande partie de les ingrédients que vous utilisez . Et parce que la plupart des cocktails ne contiennent que trois ingrédients environ (quatre si vous comptez une garniture), il est extrêmement important de choisir des spiritueux haut de gamme. Vous n'avez pas besoin de dépenser une fortune en bouteilles d'alcool chères, mais acheter des bouteilles de l'étagère du bas se traduira finalement par une boisson décevante.

4 Utilisez des fruits frais.

La théorie ci-dessus s'applique également à vos mélangeurs. Évitez à tout prix tout ce qui provient d'une bouteille en plastique en forme de fruit, d'un mélange de margarita et de toute autre forme d'imposteur de jus pré-traité trop sucré. Pressez ou zestez des fruits comme des citrons, des citrons verts, des oranges et des pamplemousses pour obtenir la saveur la plus fraîche possible.

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5 Deux mots : sirop simple.

Le sirop simple, une solution de sucre et d'eau, est le meilleur moyen d'ajouter de la douceur aux boissons. Pourquoi? Parce qu'il s'intègre uniformément dans les cocktails après un shake ou un brassage rapide. Les granules de sucre, en revanche, sont beaucoup plus difficiles à dissoudre. Vous avez tendance à avoir du grain ici et là, surtout près du fond. Pour faire un sirop simple, faites chauffer à parts égales le sucre et l'eau à feu doux et remuez jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucune trace visible de sucre. Laisser refroidir à température ambiante avant de mélanger aux boissons.