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Brownies Fudgy Muscovado

Le sucre muscovado noir joue un double rôle dans ce brownie incroyablement riche et fondant - la saveur profonde de mélasse du sucre se marie à merveille avec le chocolat aigre-doux, et sa qualité moelleuse (avec une touche gluante de sirop de riz brun) contribue à une mastication à la truffe au chocolat. S'il y avait jamais eu une mystérieuse version 'mauvais garçon' d'un brownie, ce serait bien celle-ci. -- Shauna Sever , auteur de Vraiment doux (William Morrow, 2015)

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Boutons Polenta Citron Pistache

Pleins de saveur de citron vif et croquants avec de la semoule de maïs et des pistaches vertes, ces cookies bouton sont un merveilleux régal pour me remonter le moral. Gardez la pâte à portée de main pour préparer une collation rapide, ou faites-en un tas et emballez-les dans un joli sac en cellophane pour un joli cadeau de pendaison de crémaillère. -- Joanne Chang , auteur de Cuisiner avec moins de sucre (Chronique, 2015)

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Gâteau au miel et aux amandes

Voici un gâteau que vous pouvez vous sentir vraiment bien de faire pour votre famille. Il est sucré avec du miel, a une mie tendre et veloutée et le glaçage est juste assez sucré sans être exagéré... Pour une alternative sans gluten, au lieu de 1 1/2 tasse de farine tout usage, essayez de remplacer 1 /2 tasse de farine de sorgho, plus 1/2 tasse de farine de riz sucré, plus 1/2 tasse de fécule de pomme de terre. [Une amie] a jugé que c'était le meilleur gâteau sans gluten qu'elle ait jamais goûté ! - Joanne Chang

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Gâteau au pudding à l'ananas rôti au rami

D'emblée, cela semble être n'importe quel gâteau aux miettes de sucre brun et garni de streusel. Mais à l'intérieur se cache une mine d'or de morceaux d'ananas caramélisés et rôtis. Et en dessous ? Eh bien, ce gâteau fait en fait sa propre sauce. Histoire vraie. Cela nécessite quelques étapes, mais l'effort en vaut la peine. Ajoutez une boule de glace à la vanille et vous obtenez de la dynamite de dessert. -- Shauna Sever

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Boutons de mélasse au chocolat épicé

Ceux-ci font un excellent biscuit de vacances - un succès auprès des amateurs de chocolat, des amateurs de biscuits aux épices et de ceux qui sont attirés par les plus beaux prétendants aux boîtes à biscuits. Ce biscuit obtient un double coup de sucres bruts: muscovado noir collant dans la pâte et un rouleau à travers du sucre turbinado qui ajoute du croquant et une finition naturellement scintillante autour d'une flaque de ganache au chocolat aigre-doux. -- Shauna Sever

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