Si vous avez utilisé de l'huile de sésame grillé uniquement pour la finition des plats, il est temps de l'essayer sur plus que des nouilles et du riz. Tout comme le pain grillé offre plus de saveur que le pain, l'huile de sésame grillée (faite à partir de graines de sésame grillées) a une saveur plus riche que les aliments ordinaires. Fouettez-le dans une vinaigrette d'inspiration César, puis arrosez-le de poulet ou de poisson grillé. Mélangez des patates rousses ou douces robustes dans du sel, du poivre et de l'huile de sésame pour des frites de steak que vous mettrez en rotation régulière. Et pour une collation riche en protéines, préparez une trempette aux haricots cannellini crémeuse et à l'ail, délicieuse avec des légumes frais croquants ou des craquelins de riz.

Articles connexes

1 Vinaigrette crémeuse au sésame

Une fois que vous aurez pris l'habitude de préparer votre propre vinaigrette, vous ne reviendrez jamais à la mise en bouteille. Cette vinaigrette crémeuse est un riff sur la mayonnaise maison, mais au lieu d'huile végétale ou de canola à saveur neutre, vous remplacez l'huile de sésame grillée savoureuse. Servez le mélange crémeux avec des légumes pour tremper ou badigeonnez-le sur des poitrines de poulet avant de griller pour une nouvelle version de la dijonnaise au poulet. Vous avez peur d'utiliser du jaune d'œuf cru ? Achetez des œufs pasteurisés - le goût est le même, mais ils ont été chauffés pour tuer toutes les bactéries. Ou remplacez-le simplement par un jaune d'œuf dur.

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deux Steak frites au sésame

Les pommes de terre rôties constituent un délicieux plat d'accompagnement les soirs de semaine, mais les couper en quartiers épais leur donne l'impression d'être un régal de steak house. Mélanger les quartiers de pommes de terre Russet avec de l'huile de sésame grillé, assaisonner avec du sel, puis les mettre dans un four chaud. Ne vous précipitez pas, il faut environ une heure pour les rendre dorés et croustillants à l'extérieur et crémeux et tendres à l'intérieur. Terminez les frites avec un filet d'huile de sésame plus grillée pour plus de saveur, puis servez-les avec des hamburgers au poulet Hoisin ou avec ces roulés de laitue à la coréenne.

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3 Trempette épicée aux haricots blancs et au sésame

Dans cette préparation, l'huile de sésame grillée aux noisettes met à jour une trempette classique aux haricots blancs. Infusé d'ail et de piment rouge piquant concassé, la trempette se réunit en un clin d'œil dans le robot culinaire. Les cannellini crémeux ou les haricots blancs conviennent mieux à cette trempette car ils sont les plus tendres, mais les pois chiches, les haricots pinto ou les haricots noirs fonctionnent aussi (vous devrez peut-être simplement ajouter un peu d'eau pour atteindre la consistance souhaitée). Servez la trempette avec des légumes ou étalez-la sur du pain grillé et garnissez d'un œuf au plat. Croyez-le ou non, il fait même une délicieuse sauce pour les nouilles soba. Il suffit de diluer le mélange avec un peu d'eau chaude pour pâtes jusqu'à consistance crémeuse.

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