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1 BBQ extravagant

Pour un menu bien planifié, attribuez des plats spécifiques à des amis consentants afin que tout reste cohérent au lieu d'un méli-mélo.

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deux

Utilisez des légumes verts qui sont moins susceptibles de flétrir, comme du cresson copieux, et servez la vinaigrette à côté. Les choux fonctionnent bien aussi.

3

Pour tout buffet avec brioches : Mettre le fond avant la viande sur la table, le dessus après. Il gardera la ligne en mouvement.

4

Avant le repas, emballez les plats comme un traiteur : Posez un plat sur un morceau de pellicule plastique deux fois la taille des plats ; tirez vers le haut et plus. Découpez avec des ciseaux. (Pas de lutte enveloppante.)

5

Lors de l'emballage de la voiture, empilez les fournitures (jeux, linge de maison, assiettes en mélamine) et les aliments non plus frais à plat dans un panier à linge rectangulaire.

6

Les glacières à parois souples ou les sacs isothermes sont faciles à transporter et gardent les aliments au frais jusqu'à ce que vous les installiez. Mettez des sacs de glace sur le dessus, pas en bas, car l'air froid descend.

7

Pour les œufs farcis : Placez-les dans un contenant hermétique peu profond recouvert d'une serviette en papier pour éviter qu'ils ne glissent. Remplissez l'espace supplémentaire avec des serviettes en papier pour que les œufs ne roulent pas. Mettez le couvercle et recouvrez de sacs en plastique remplis de glace.

8

Pour la sangria (ou toute autre boisson de pique-nique) : Sandwich en plastique pichets de sangria et bouteilles de seltz entre des sacs de glace ; utiliser la glace pour les boissons.

9

Pour les crudités : Retirez les légumes de la saumure avant de les emballer dans un grand sac à fermeture éclair (pas de déversements puants). Mais ne versez pas la saumure dans les égouts ! Conservez-le et faites-le bouillir à nouveau pour un autre lot de cornichons.

dix

Si un invité ne veut pas cuisiner, il peut s'occuper de l'approvisionnement en glace et préparer des cocktails simples – deux ingrédients maximum (comme du gin et des tonics).

Onze

Désignez quelqu'un pour rester près du gril et gardez-le propre, chaud et prêt pour chaque lot de nourriture. Elle devrait également garder des outils de gril et des plats de service à portée de main.

12

Disposez deux glacières remplies de glace à côté du gril pour que la viande reste froide jusqu'au moment de la cuisson. Placer les fruits de mer directement sur la glace.

13

Pour assurer un flux constant de nourriture, donnez aux cuisiniers volontaires une approximation du moment où ils seront prêts à griller. Les gens avec des légumes ou du tofu devraient commencer par s'ils veulent éviter de se mêler à la viande.

14

Ne présumez pas que tout le monde est un pro du grill. Gardez un vaporisateur avec de l'eau à portée de main pour les poussées.

quinze

Laissez un plat de vinaigrette barbecue près du gril pour badigeonner et un sur la table pour garnir la salade et les accompagnements.