Cette semaine sur Facebook Live, je discute boutique avec Alison Cayne, propriétaire de La cuisine de Haven , une école de cuisine, un café et un espace événementiel à New York. Ensemble, nous préparons quelques-unes des recettes préférées d'Ali pour célébrer la sortie de son nouveau livre de cuisine, École de cuisine The Haven's Kitchen : recettes et inspiration pour bâtir une vie de confiance dans la cuisine .

Tant de gens viennent me voir et me demandent quel livre ils devraient acheter s'ils veulent apprendre à cuisiner. Jusqu'à présent, il n'y a pas vraiment eu de livre vers lequel je pourrais les orienter, mais mon conseil a toujours été le même : vous ne pouvez pas apprendre à cuisiner tant que vous n'avez pas appris à attaquer une recette avec confiance. Comme toute activité créative (danse, jouer du piano, jongler peut-être), vous devez a) apprendre les bases et b) commencer. Trop souvent, les cuisiniers à domicile sautent dans le grand bain, s'essayant au court-bouillon ou à la pâte à tarte maison, tous deux faciles avec la pratique, mais intimidants pour un novice. Le livre d'Ali propose une gamme de recettes accessibles pour aider à inspirer et à encourager le cuisinier en herbe à entrer dans la cuisine et à le faire.

Consultez-nous sur Facebook , où nous préparerons une salade de chou thaï rafraîchissante avec une vinaigrette de sauce de poisson super simple. Ne vous inquiétez pas : une bonne dose de cassonade et de jus de citron vert équilibrent la saveur affirmée de la sauce salée. Pour l'accompagner, nous préparerons également une salade de vermicelles réfrigérée avec une sauce chili douce. Nous jetons un poulet pour en faire un repas, mais vous pouvez certainement ajouter du tofu ou du porc rôti pour une rotation différente. École de cuisine The Haven's Kitchen regorge de recettes intelligentes pour des salades, des sauces et des vinaigrettes polyvalentes comme celles-ci, ainsi que des leçons sur les céréales et les haricots, les soupes, les desserts, les œufs et plus encore. Avec des options pour mélanger et assortir des recettes en fonction de votre humeur, vous cuisinerez ce que vous aimez et comme vous le souhaitez. Et cela, mes amis, est le point.