Je rêve d'une extension de cuisine depuis que j'ai emménagé dans une maison avec une petite cuisine américaine il y a plus de 10 ans. La rénovation serait épique. Ma vision : je soufflerais le mur du fond, agrandirais l'espace actuel, ajouterais une salle de bain au premier étage (un must pour les parents en visite avec des genoux vieillissants et une amélioration infaillible qui augmente la valeur de revente !), et m'assurerais que toute la pièce est favorable aux gauchers pour moi (sans l'être ouvertement... encore une fois, valeur de revente).

Et maintenant que je suis au milieu de mon expansion de rêve ? Voici ce dont je n'ai jamais rêvé : vivre sans cuisine pendant des semaines et créer des repas de fortune pour ma famille en utilisant uniquement un micro-ondes, un four grille-pain et le seul couteau à steak que je n'ai pas rangé (dans un endroit qui a maintenant complètement glissé mon esprit et peut, en fait, être l'Envers). En fait, je suis fatigué des repas au restaurant et des plats à emporter. J'ai hâte de cuisiner. Ce projet semble épiquement long.

Mais j'ai appris quelques choses en cours de route. Des choses que j'aimerais partager avec tous ceux qui envisagent de refaire une cuisine, qu'il s'agisse de rénover votre espace existant ou d'en construire un nouveau. (J'écris également ceci au cas où je déciderais de tout recommencer dans 10-15 ans. Je soupçonne que la douleur et la souffrance d'une rénovation pourraient s'apparenter à un accouchement : une fois que tout est terminé et que votre monde s'est considérablement amélioré, vous oubliez tout sur les parties difficiles.) Ici, quelques conseils :

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1 Une machine à dosettes de café est une bouée de sauvetage.

Avant la démo, nous avions une cafetière goutte à goutte automatique bien-aimée (et une presse française pour les pannes de courant). Maintenant, je devais vider le marc de café, puis le monter à l'étage pour rincer le filtre réutilisable sale dans le lavabo de la salle de bain tout en essayant désespérément de ne pas couler sur le tapis. Ce n'est pas mon idée du plaisir, d'autant plus que mon mari boit régulièrement et que je bois du décaféiné (c'est le double du risque de taches de café sale). Nous avons donc acheté une Nespresso. Nous remplissons le réservoir avec de l'eau d'une carafe, vidons les capsules usagées dans le recyclage et continuons notre journée.

deux Les marchés de producteurs vendent souvent plus qu'ils ne produisent.

Une ville voisine a un énorme marché de producteurs tous les dimanches, et j'aime généralement aller acheter des produits frais : tomates, courges, champignons, maïs, pêches. Toutes les choses. Ensuite, je rentre à la maison et prépare une tempête. Mais ce que je n'ai pas remarqué jusqu'à cette saison, c'est qu'ils vendent également des aliments préparés. Il y a un marché italien qui vend des plateaux familiaux de poulet marsala, de lasagne, de boulettes de viande et de sauce marinara maison. Il y a un stand de bonbons qui fait le meilleur scones. Il y a une boulangerie qui vend du pain à l'ail rôti. C'est plus cher que si j'avais tout fait à la maison, mais c'est certainement plus abordable que les plats à emporter.

3 Lorsqu'il s'agit de préparer des repas créatifs, vous devez connaître vos limites.

Quand j'étais enfant, ma mère a fait un gâteau à partir de rien sur un gril à gaz dans l'arrière-cour lors d'une panne de courant causée par l'ouragan Gloria, puis a préparé un lot de glaçage à la main. J'essaie d'être à la hauteur de cette attitude positive au quotidien, dans tous les aspects de ma vie. Et bien que j'aie fait une délicieuse pizza pétillante sur le gril l'autre jour, je me suis arrêté avant de faire bouillir de l'eau pour les pâtes sur le brûleur latéral pratique lorsque mon mari m'a demandé où je ferais égoutter les pâtes une fois cuites. Les parterres de fleurs ? La gouttière? Un vol dans le lavabo de la salle de bain ? En imaginant de l'eau bouillante éclaboussant mes orteils, j'ai abandonné et commandé de la nourriture chinoise.

4 La construction a quelques pièges.

L'entreprise d'ébénisterie ne pouvait pas venir mesurer l'espace jusqu'à ce qu'il y ait un espace à mesurer. Alors la pièce a été encadrée, et le mesureur est sorti. C'est à ce moment-là que j'ai appris que les armoires arriveraient dans six à huit semaines. L'entrepreneur sera prêt pour les armoires des semaines avant cette date, ce qui signifie que nous attendrons - et nous n'aurions rien pu faire pour empêcher cela. (Oh, et les personnes sur le comptoir ne peuvent pas mesurer tant que les armoires ne sont pas installées… et le dosseret en carreaux ne peut pas entrer tant que le comptoir n'est pas installé….)

5 Les vraies assiettes sont un luxe.

Nous essayons de réutiliser nos assiettes en papier - disons, si j'ai des toasts pour le petit-déjeuner, j'utiliserai la même assiette pour mon déjeuner de salade. Et tout le monde reçoit un gobelet jetable par jour, à moins qu'il ne contienne que de l'eau, auquel cas il vous appartient indéfiniment. Je compare ça au glamping. Mais quand nous avons dîné chez nos amis hier soir et qu'elle a servi notre dîner de pâtes (fraîches!) Sur des plats ordinaires, avec de l'argenterie en métal, mon mari et moi avons eu l'impression que c'était notre anniversaire ou quelque chose du genre. Et puis nous avons demandé si nous pouvions emménager avec eux jusqu'à la fin de la rénovation.

6 Il vaut mieux ne pas compter les jours.

Plus tôt dans la journée, j'ai supposé que nous étions sans cuisine depuis trois à quatre semaines. J'ai volontairement évité de compter les jours pour ne pas devenir grincheux. Ce sera fini quand ce sera fini, tu sais ? Cela m'a aidé, parce que je me dis, c'est ainsi que nous vivons maintenant . Nous vivons avec de petits appareils électroménagers sur notre table de salle à manger dans une pièce divisée par du plastique noir du sol au plafond. Mais il y a juste une minute, pour les besoins de cet article, j'ai vérifié le calendrier. Cela fait six semaines. D'un côté, j'aurais vraiment aimé ne pas le savoir. D'un autre côté, au moins ma théorie ne compte pas les jours fonctionne vraiment !