QUE DEMANDER À VOTRE TRAITEUR DE MARIAGE

1. Comment traiterez-vous les demandes de dernière minute ?

Cela arrive aux couples les plus prudents : toute une famille qui n'a pas répondu à temps se présente de toute façon. Ou l'inverse : une poignée d'invités sont MIA. Votre traiteur est-il prêt à ajuster la nourriture et la configuration de la table en conséquence ?

2. Serez-vous là ?

Vous voulez que la personne-ressource avec laquelle vous avez traité soit présente du début à la fin.

3. Quel est votre ratio serveurs/table ?

Le service le plus élégant est un ou plusieurs serveurs par table. Moins vous en avez, plus le service alimentaire sera irrégulier ou lent. Découvrez combien de membres du personnel sont inclus dans le coût par personne et combien de personnel supplémentaire peut coûter.

4. Qu'est-ce qui est inclus dans votre prix par personne ?

Est-ce juste la nourriture et les boissons, avec des choses comme les draps, les serveurs et les préposés aux vestiaires séparés?

moyen facile de dire la taille de la bague

5. Quelle est la différence entre un pourboire et des frais de service ?

De nombreux établissements de restauration facturent des frais de service de 20%, et les couples pensent que cela couvre les pourboires du personnel, mais ce n'est pas le cas. Il est souvent utilisé pour couvrir des éléments tels que les coûts de carburant, les frais généraux et l'usure normale. Vous devrez probablement apporter une réserve d'argent pour donner un pourboire au personnel. La plupart des mariées donnent un pourboire de 15 à 20 % de la facture totale et remettent ce montant, en espèces, au maître d'hôtel ou à l'organisateur du mariage, qui le distribuera ensuite.

6. Qu'arrive-t-il aux restes de nourriture?

Les règles du service de santé varient, mais la plupart des traiteurs sur place ne peuvent pas permettre que de la nourriture soit emportée sur place. Si cela est autorisé, arrangez-vous pour que la nourriture soit donnée à une soupe populaire locale ou à un organisme de bienfaisance.

7. À quelle fréquence rénovez-vous votre installation?

Vous risquez de tomber sous le charme de la décoration de la chambre que vous réservez un an à l'avance. Sont-ils du tout susceptibles de changer de tapis ? Remplacer les lustres que vous admiriez ? Demandez au lieu de mettre par écrit que le décor ne changera pas.

8. À quelle fréquence nettoyez-vous votre installation?

Le lieu doit être nettoyé tous les trois à six mois (sinon les tapis commenceront à sentir mauvais).

9. Pouvons-nous visiter la cuisine ?

Une installation peut sembler assez belle pour vous séduire, mais toute fissure dans l'organisation ou la propreté d'un endroit se verra dans la cuisine.

10. Avez-vous déjà travaillé sur notre site ?

Si vous organisez la réception hors site, vous voudrez savoir à quel point votre traiteur connaît bien le lieu et ce qu'il doit savoir s'il n'y est jamais allé. (Quelle est la taille de la cuisine ? Quand peut-on déposer les livraisons ?) Une fois que vous avez choisi un traiteur, mettez-le en relation avec le responsable du site pour qu'il règle les détails sans vous utiliser comme intermédiaire.

11. Comment votre personnel s'habille-t-il ?

Découvrez si elles s'habilleront d'une manière spécifique si vous leur demandez, par exemple, des chemises hawaïennes pour un mariage luau.

12. Pouvons-nous voir l'ordre du banquet ?

Il s'agit d'une liste de toutes les informations que le traiteur a passées en revue avec vous au sujet de votre fête. Il est remis à la personne qui commande la nourriture ; le chef qui cuisinera la nourriture ; la personne responsable de l'aménagement de la salle sur le site ; et le directeur des serveurs. Examinez attentivement les détails afin de savoir que, par exemple, votre demande d'avoir une table séparée pour deux est sur la liste.