Type de nourriture : Casserole chaude
Conseils de transport : prenez une boîte en carton et des serviettes de bain ou de plage, conseille Molly Stevens, co-éditrice de The 150 Best American Recipes (Houghton Mifflin, 30 $, amazon.com ). Placez la casserole dans la boîte et placez des serviettes roulées ou pliées autour du plat, y compris quelques couches en dessous et sur le dessus pour empêcher les objets de glisser et de se renverser. « Les serviettes aident à garder les aliments au chaud », explique Stevens. « Et si des jus coulent, les serviettes les absorbent. »

Type de nourriture : Aliments en bouchées
Conseils de transport : commencez par placer un torchon sur une plaque à pâtisserie, explique Susan Gage, fondatrice de Susan Gage Catering, à Washington, DC Fixez le torchon sur la feuille avec du ruban adhésif (masquage, emballage ou conduit fera l'affaire), puis arrangez le articles individuels sur la serviette. Enveloppez ensuite toute la plaque de cuisson d'une pellicule plastique. Pour éviter que le drap ne glisse sur tout le coffre, Gage recommande de le placer sur un tapis antidérapant (du genre que vous utiliseriez pour maintenir un tapis en place).

Type de nourriture : Tarte
Conseils de transport : si vous avez affaire à une croûte de chapelure, retournez une assiette à tarte vide sur le dessus de la tarte, puis enroulez une grande feuille de papier d'aluminium autour des deux assiettes pour les maintenir ensemble, suggère Gale Gand, chef pâtissier exécutif et partenaire de Les restaurants Cenitare et Tru, à Chicago. Si vous avez affaire à une croûte cannelée, placez un morceau de ruban mousse adhésif double face sur une plaque à pâtisserie, placez la tarte dessus, renversez un grand bol dessus, puis collez le bol en place, dit Gand.

Type de nourriture : Plats froids
Conseils pour le transport : « Les journaux sont vraiment une bonne isolation autour d'un petit récipient dont vous avez besoin pour garder au froid », explique Fran McCullough, coéditeur de The 150 Best American Recipes. Placez l'article scellé dans un sac isotherme, un panier en bois ou une boîte en carton et entourez-le de bandes dessinées froissées (glissez-y des blocs réfrigérants congelés, si vous en avez, pour faire bonne mesure). Lorsque vous arrivez à destination, jetez le papier du dimanche détrempé sur la pile de recyclage.

Potluck Politique

Ce n'est pas parce que vous êtes arrivé avec votre plat désigné intact que votre travail est terminé. Pour vous assurer de ne pas ajouter au niveau de stress ou de brouillage de dernière minute de votre hôte, faites attention aux p's et questions suivants :

• Demandez au préalable combien de personnes votre plat doit nourrir.
• Arrivez avec vos aliments à la température à laquelle ils doivent être servis. Il y a de fortes chances que le four soit parlé, alors ne voyagez qu'avec des plats chauds qui ont également bon goût tiède.
• Apportez votre recette dans un plat de service approprié. Si cela n'est pas pratique, appelez l'hôte un ou deux jours à l'avance et demandez-lui si elle a un bol de la bonne taille. Sinon, apportez-en un avec votre nom et votre numéro de téléphone collés en bas.