Je pensais que rien ne pouvait surpasser ma recette de truffes au chocolat, mais j'en ai entendu parler truffe au chocolat avocat tendance. Serait-ce tout aussi bon ? Je devais savoir. Divulgation complète, j'aime détester le battage médiatique : si quelque chose devient trop populaire, je suis assuré de mettre mon nez dessus. Ces boules presque végétaliennes (il y a-t-il des produits laitiers dans le chocolat) pourraient-elles vraiment livrer lorsque nous avions besoin d'une dose de chocolat décadent? Juste parce que nous pouvez faire des truffes au chocolat avec de l'avocat à la place de la crème, non ? Eh bien, je les ai essayés et le jury est intervenu. L'avocat peut et vous devriez. Voici comment préparer les plus délicieuses truffes au chocolat à l'avocat à la maison :

1. Faire fondre 4 onces de chocolat mi-amer haché ou des croustilles (environ ¾ tasse) dans un bol résistant à la chaleur. Vous pouvez le faire au micro-ondes. Commencez juste à une minute ; remuez, puis continuez à chauffer et remuez à intervalles de 30 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit lisse et crémeux. Alternativement, vous pouvez placer un bol sur une petite casserole d'eau frémissante et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

2. Pendant ce temps, écrasez 1 petit avocat dans un bol séparé. La taille de l'avocat compte vraiment ici. Si vous en avez une très grosse, utilisez-en juste la moitié, sinon les truffes deviendront trop molles. Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez l'avocat, 1 cuillère à café de vanille ou extrait d'amande, et ¼ cuillère à café de sel casher . Remuer et écraser jusqu'à ce que l'avocat disparaisse dans le chocolat. Réfrigérer jusqu'à fermeté, au moins 30 minutes.

3. Versez une petite quantité du mélange chocolat-avo dans vos paumes et roulez en boule. J'aime le mien d'environ un pouce de diamètre, mais vous pouvez l'agrandir ou le réduire légèrement si vous préférez. (Cela peut être un travail légèrement salissant, mais c'est la moitié du plaisir) Ensuite, roulez les boules dans le revêtement finement haché ou pulvérisé que vous aimez. Quelques idées pour faire couler vos jus de truffes créatifs :

Quatre. Saupoudrer de quelques poudre de cacao et quelques traits de cannelle . Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne pour des vibrations de chocolat chaud mexicain

5. Choisissez une garniture. Pour les puristes, simple Poudre de cacao sans sucre ou alors sucre en poudre fera le travail. Mais, si vous avez envie d'expérimenter un peu plus, voici quelques-unes de nos garnitures à la truffe préférées :

• Hacher finement amandes salées grillées (ou n'importe quelle noix grillée, vraiment) . Faites-le au robot culinaire pour plus de facilité et de rapidité.
  
• Fais-en cônes de biscuits au sucre concassé. Pourquoi n'y avons-nous pas pensé plus tôt ? Passer au robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Transférez les cônes écrasés dans un tamis à mailles fines et donnez-lui un robinet comme si vous alliez saupoudrer le dessus de quelque chose avec du sucre en poudre. Cela éliminera une partie de la poussière très fine qui empêchera les morceaux croustillants de coller.
  
• Arc-en-ciel ou chocolat arrose sont jolies et festives, bien écrasées fraises lyophilisées sont une tournure inattendue .
  
• Noix De Coco Grillée ou alors graines de sésame offrent une saveur et un croquant sublimes et morceaux de caramel prenez-les par-dessus.

Découvrez notre recette de truffes traditionnelles super parfaites ou faites tourner ces boules new age. Je vous promets que les truffes au chocolat et à l'avocat sont aussi bonnes que tout le monde le dit!